Pão de queijo

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Pão de queijo

Le pão de queijo (pain au fromage en portugais) ou chipá est une recette typique de l'État de Minas Gerais au Brésil et du Paraguay et du Nord de l'Argentine.

Présentation[modifier | modifier le code]

Son origine est incertaine, la recette existerait depuis le dix-huitième siècle, mais il est devenu vraiment populaire au Brésil à partir des années 1950.

Ingrédients principaux[modifier | modifier le code]

Le Pão de queijo se compose principalement de farine de manioc, d'œufs, de sel, de lait, de saindoux, d'huile végétale et de fromage de lait de vache

Le type de fromage varie en fonction de la préférence de chacun. Les plus utilisés sont la mozzarella, le parmesan, mais plus traditionnellement le fromage de l'État de Minas. Le fromage donne le goût typique de Pão de queijo, d'où son nom.

Voir aussi[modifier | modifier le code]