Orval (fromage)
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| Pays d’origine | Belgique |
| Région, ville | Wallonie, Villers-devant-Orval |
| Lait de | vache/brebis |
| Pâte | pressée non cuite |
| Appellation, depuis | - |
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La fabrication du fromage d'Orval commence en 1928, deux ans après le retour des moines à l'abbaye du même nom.
Ce fromage est fabriqué à base de lait entier pasteurisé du pays gaumais. Sa pâte pressée, non cuite, à croûte naturelle lavée, se caractérise par son onctuosité. Il s'apparente au port-salut.
Le fromage d'Orval arbore le logo Authentic trappist product garantissant que le produit est fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines, et qu'une partie des revenus de sa commercialisation est consacrée à des œuvres caritatives.
[modifier] Voir aussi
[modifier] Lien externe
- La fabrication du fromage d'Orval sur le site officiel de l'abbaye d'Orval
