Orléans (AOC)

Orléans (AOC)
Image illustrative de l’article Orléans (AOC) Vignes de l'AOC orléans à Mareau-aux-Prés.
Désignation(s)	Orléans (AOC)
Appellation(s) principale(s)	orléans
Type d'appellation(s)	AOC-AOP
Reconnue depuis	2006
Pays	France
Région parente	vallée de la Loire
Sous-région(s)	Orléanais
Localisation	Loiret
Climat	tempéré océanique dégradé
Ensoleillement (moyenne annuelle)	1 804 heures/an
Sol	argilo-siliceux et gravelo-siliceux
Superficie plantée	83 hectares en 2009
Cépages dominants	pinot noir N, pinot meunier N et chardonnay B
Vins produits	rouges, rosés et blancs
Production	2 105 hectolitres en 2009
Pieds à l'hectare	minimum 5 000 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare	50 à 55 hectolitres par hectare en rouge et en rosé, 55 à 60 hectolitres par hectare

L’orléans est un vin rouge, rosé ou blanc français d'appellation d'origine contrôlée (AOC) produit dans le département du Loiret (dans la région Centre).

L'appellation concerne le territoire de treize communes situées dans l'aire urbaine d'Orléans.

L'orléans, créée en 2006, est l'une des trois AOC viticoles du Loiret avec l'orléans-cléry (dont l'aire d'appellation est à l'intérieur de celle de l'orléans) et le coteaux-du-giennois.

Histoire

Page de couverture de l'ouvrage du poète Simon du Rouzeau, 1605.

Moyen Âge

Il semble que les moines de l'abbaye Saint-Mesmin de Micy aient produit du vin dès le début du VI^e siècle. À la même époque, Grégoire de Tours mentionne la présence de viticulture dans l'Orléanais.

Époque moderne

Durant l'époque moderne et pour diverses raisons, le vignoble connait une importante extension, sous forme de quasi-monoculture de Châteauneuf-sur-Loire à l'est jusqu'à Beaugency à l'ouest. Il fait partie du domaine royal français, donc logiquement la Maison du roi et la ville de Paris s'y approvisionnent en vin. En effet, en 1577, le Parlement de Paris promulgue une loi interdisant aux Parisiens l'achat de vins produits à moins de 90 kilomètres de la capitale, la production orléanaise est alors augmentée pour satisfaire la demande. Le transport du vin vers la capitale en grande quantité est favorisé par la courte distance (133 kilomètres) sur terrain plat, le pavage de la route de bout en bout dès 1577 (tronçon de l'actuelle route nationale 20) et la construction du canal de Briare ouvert en 1642 (reliant la Loire à la Seine par la vallée du Loing). L'augmentation de la production s'effectue au détriment de la qualité.

Il semble que la table royale s'approvisionne en vins de la vallée de la Loire jusqu'au XVI^e siècle. Pour tenter de limiter la consommation excessive qu'en fait Henri IV, roi de France de 1589 à 1610, son médecin et conseiller Joseph du Chesne écrit en 1606 dans son Pourtraict de la santé : « le vin de Coussy et d'Hay et semblables ont même été trouvés meilleurs que ceux d'Orléans qui sont fumeux et qui donnent à la tête. C'est pourquoi ont fait prêter serment à tous les maîtres d'hôtel du Roy à leur réception en telle charge de ne faire servir pour la bouche du Roy des vins d'Orléans, bien que d'ailleurs, ils sont mis au nombre des bons vins quant au goût » La cour semble délaisser peu à peu le vin orléanais sous Louis XIII qui règne de 1610 à 1643. L'avis du roi est suivi par l'aristocratie qui à son tour opte pour les vins de Champagne puis de Bourgogne, ce qui a pour effet de spécialiser l'Orléanais dans la production de vins médiocres et bon marché.

Au XVIII^e siècle, les vignes s'étendent principalement sur la rive droite, jusqu'aux pieds des murailles d'Orléans.

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  Vignobles sur les coteaux de Cléry et Saint-André au XVIII^e siècle

Dans les arts

En 1605, le poète orléanais, Simon du Rouzeau (?-1627) fait paraître L'Hercule Guespin ou l'himne du vin d'Orléans, texte qui vante la qualité du vin d'Orléans. Le comédien Antoine Girard (v.1584-1633) dit Tabarin écrit en 1623 dans son adieu de Tabarin au peuple de Paris, où le vin d'Orléans était à l'époque très consommé : « ce vin d'Orléans, lequel bridant la raison, lasche les resnes à la folie, me fait devenir fol de regret ».

Page de couverture de l'ouvrage du chanoine Boullay, 1712.

Le premier quart du XVIII^e siècle est marqué par la publication de trois éditions de l'ouvrage du chanoine orléanais Jacques Boullay de Saint-Pierre-Ampon intitulé Manière de bien cultiver la vigne dans le vignoble d'Orléans. À cette époque, la qualité du vin orléanais continue de décliner, les classes bourgeoises, propriétaires des vignobles, n'accordent qu'une confiance limitée aux pratiques agricoles des vignerons qui exploitent leurs vignes. Jacques Boullay s'improvise donc professeur et médiateur, en dénonçant les « friponneries des mauvais vignerons ». Sa démarche sera très critiquée par les cultivateurs et sa personne s'en trouvera menacée. En 1770, un autre chanoine orléanais, Jean-François Colas de la collégiale Saint-Aignan, publie à son tour un traité, Le manuel du cultivateur dans le vignoble d'Orléans, sur un ton plus neutre et moins accusateur.

Période contemporaine

Dès le XVIII^e et jusqu'au milieu du XIX^e siècle, Orléans devient un port fluvial de transit pour les vins d'autres régions, de l'amont comme de l'aval (Touraine, Anjou, puis Pays nantais) de la Loire, mais aussi de Bourgogne et du Haut-Beaujolais (les actuels crus du Beaujolais). Les vins ayant tourné étaient alors transformés en vinaigre (« vin aigre »), qui est depuis une des spécialités de la ville.

Au tout début du XIX^e siècle, l'œnologue français André Jullien dans son ouvrage Topographie de tous les vignobles connus paru en 1816 dresse un état des lieux du vignoble orléanais. La superficie des vignobles du département du Loiret est estimée à 33 000 hectares pour une récolte de 896 000 hectolitres dont 220 000 sont consommés par les autochtones, le reste étant exporté sous l'appellation « vin d'Orléans ». Parmi les vins rouges dits de première classe, on trouve à l'ouest d'Orléans ceux du lieu-dit Guignes à Tavers, du clos Sainte-Marie à Saint-Jean-de-Braye, de La Chapelle, de Saint-Gy, de Saint-Ay, des Fourneaux, de Beaugency, de Baule, de Baulette et de Meung-sur-Loire. À l'est d'Orléans, on trouve ceux de Saint-Denis-en-Val, Combleux et Sandillon. Parmi les vins rouges de deuxième classe, on trouve à Orléans ceux de Saint-Marc, Saint-Marceau, Saint-Paterne, à l'ouest ceux de Saint-Privé, au nord ceux de Sarang, Gédy, Fleury et Semoy, à l'ouest celui d'Ingré, au sud celui d'Olivet et à l'est ceux de Saint-Jean-le-Blanc, Bou, Mardié, Saint-Denis-de-Jargeau et Jargeau. Parmi les vins blancs, sont cités ceux produits à Marigny et Rebréchien. Celui de Loury, cité comme un vin de médiocre qualité, sert à la fabrication du vinaigre d'Orléans. Les tonneaux utilisés pour stocker le vin d'Orléans sont nommés « pièce » ou « poinçon » et possèdent une contenance de 228 litres.

Vignoble de l'Orléanais, linogravure de 1920

Le développement du réseau de chemins de fer au milieu du XIX^e siècle porte un coup fatal à la viticulture de l'Orléanais, permettant l'importation à moindre coût des vins du Midi (produits dans le vignoble du Languedoc-Roussillon). Après les ravages causés par le phylloxéra, un puceron ravageur de la vigne, à la fin du XIX^e, très peu de replantations sont faites autour d'Orléans. Les surfaces cultivées disparaissant presque totalement au cours du XX^e siècle du fait d'une très forte concurrence pour ce type de vin courant.

Malgré tout, quelques producteurs poursuivent une petite production. En 1951 est créée l'appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure (VDQS) « vins de l'Orléanais », s'étendant sur 25 communes autour d'Orléans, soit sur la rive droite de la Loire les communes de Baule, Beaugency, Chaingy, Combleux, Fleury-les-Aubrais, Ingré, La Chapelle-Saint-Mesmin, Mardié, Messas, Meung-sur-Loire, Orléans, Saint-Denis-de-l'Hôtel, Bou, Saint-Jean-de-Braye, Saint-Jean-de-la-Ruelle, Saran, Semoy, Saint-Ay et Tavers ; et sur la rive gauche de la Loire les communes de Cléry-Saint-André, Mareau-aux-Prés, Mézières-lez-Cléry, Olivet, Saint-Hilaire et Saint-Mesmin. Les cépages autorisés étaient pour faire du vins rouge ou rosé le « gris meunier » (appelé aussi localement « auvernat gris », c'est le pinot meunier N) et le « noir dur » (cabernet franc N), tandis que pour faire du vin blanc s'était l'« auvernat blanc » (chardonnay B) et l'« auvernat gris » (pinot gris G), le tout avec un rendement limité à 45 hectolitres par hectare. Le pinot noir N (appelé localement « auvernat noir ») est rajouté à l'encépagement autorisé en 1966.

En 2002, l'appellation VDQS « vins de l'Orléanais » est divisée en deux : le VDQS « orléans » et le VDQS « orléans-cléry », avec augmentation des rendements à 55 hectolitres par hectare, fixation de la densité à 5 000 pieds à l'hectare et réglementation des assemblages. L'appellation orléans est désormais limité aux treize communes de l'aire d'appellation actuelle. En 2006, l'appellation orléans passe au statut d'appellation d'origine contrôlée (AOC), en même temps que l'orléans-cléry.

Le syndicat viticole de l’Orléanais, reconnu dès 1994 et basé à Saint-Hilaire-Saint-Mesmin est, depuis 2007, chargé de la promotion de l'appellation, s'appuyant entre autres sur la confrérie vigneronne des chevaliers d'Orléans-Cléry créée à Cléry-Saint-André et hébergée à la mairie dans le but d'améliorer la promotion des vins locaux.

Étymologie

Le nom de l'appellation est formé du nom de la commune d'Orléans, préfecture du département.

Le nom de la ville d'Orléans dérive probablement de la corruption de l'un de ses anciens noms, Aurelianum, qui pourrait être issu du nom des empereurs romains Marc Aurèle, qui aurait fait embellir la ville en 163, ou Aurélien qui la fit rebâtir en 273. Une autre hypothèse évoque la possibilité que la ville tienne son nom de la mère de Jules César, Aurelia Cotta. Une étude de Jacques Soyer relègue néanmoins ces hypothèses au statut de légende, Aurelia descendant, d'après ses recherches, du nom de la gens Aurelia qui possédait des terres à Cenabum, ancienne cité celtique des Carnutes située à l'emplacement d'Orléans.

Situation géographique

Carte du vignoble de la vallée de la Loire. Les appellations orléans et orléans-cléry apparaissent en violet dans la région la plus septentrionale de la Loire.

L'orléans est produit en France, dans la région Centre, plus précisément dans le département du Loiret, sur les communes de Baule, Beaugency, Chécy, Cléry-Saint-André, Mardié, Mareau-aux-Prés, Meung-sur-Loire, Mézières-lez-Cléry, Olivet, Orléans, Saint-Ay, Saint-Hilaire-Saint-Mesmin et Saint-Jean-de-Braye.

Géologie et orographie

Les vignes sont plantées sur les alluvions qui recouvrent presque toutes les rives de la Loire.

Au bord du fleuve s'étalent d'abord les alluvions les plus récentes, délimitant le lit mineur mais aussi majeur (les zones inondables, protégées par les levées de la Loire). Ces alluvions sont de différentes tailles, du limon sableux le plus fin aux galets, majoritairement siliceux (sable de quartz et de feldspaths, galets de silex, de grès, de roches éruptives et de calcaire) provenant du Massif central.

Un peu au-dessus, à la limite basse des villages, affleure le calcaire de Beauce sous forme d'une étroite bande. Datant de l'Aquitanien, c'est un calcaire crayeux qui plonge immédiatement sous le placage des alluvions du haut du coteau. Plus haut, ce calcaire est couvert par des sables alluviaux éolisés (chariés à l'origine par le vent), du glacis d'Olivet à Mareau-aux-Prés, sur lesquels sont plantés vignes et vergers.

Enfin à partir de la limite des bois couvrant la Sologne commence la couche de six à sept mètres d'alluvions anciennes, formant la terrasse de Châteauneuf. Datant de la glaciation de Riss, ces alluvions vont de l'argile aux gros blocs, composées uniquement de silice sans le moindre calcaire.

Climatologie

Le climat est tempéré océanique à influence continentale.

La station météo de niveau 0 la plus proche du vignoble est celle du village de Bricy. Elle est située à 17 kilomètres au nord du centre de l'aire d'appellation.

Relevé météorologique d'Orléans-Bricy 1961-1990

Mois	jan.	fév.	mars	avril	mai	juin	jui.	août	sep.	oct.	nov.	déc.	année
Température minimale moyenne (°C)	0,3	0,8	2,2	4,3	7,8	10,7	12,6	12,3	10,3	7,3	3,3	1,1	6,1
Température moyenne (°C)	3,1	4,2	6,6	9,3	12,9	16,2	18,5	18,2	15,8	11,7	6,6	3,8	10,6
Température maximale moyenne (°C)	5,9	7,6	10,9	14,3	18,1	21,6	24,4	24	21,2	16,2	9,9	6,5	15,1
Ensoleillement (h)	58,5	85,2	134,7	176,6	206,7	230,4	252,2	225	180,3	129,5	74,6	50,7	1 804,5
Précipitations (mm)	55,2	49,7	51,8	47,9	65,8	47,5	52,4	45,3	49,3	57,9	60,1	54,3	637,2
Humidité relative (%)	89	85	79	74	76	74	72	72	77	84	89	90	80

Source : Infoclimat

Diagramme climatique
J	F	M	A	M	J	J	A	S	O	N	D
5,9 0,3 55,2	7,6 0,8 49,7	10,9 2,2 51,8	14,3 4,3 47,9	18,1 7,8 65,8	21,6 10,7 47,5	24,4 12,6 52,4	24 12,3 45,3	21,2 10,3 49,3	16,2 7,3 57,9	9,9 3,3 60,1	6,5 1,1 54,3
Moyennes : • Temp. maxi et mini °C • Précipitation mm

Le tableau ci-dessous permet de comparer l'ensoleillement du vignoble orléanais à celui d'autres régions françaises :

Comparaison des données météorologiques de Orléans avec les données nationales Ville Ensoleillement (h/an) Pluie (mm/an) Médiane nationale 1 852 835 Orléans 1804 637 Paris 1 662 637 Nice 2 724 733 Strasbourg 1 693 665 Brest 1 530 1 210 Bordeaux 2 035 944

Les données relevées à la station de Bricy peuvent néanmoins présenter plusieurs biais potentiels par rapport aux véritables conditions rencontrées dans le vignoble. En effet, la station est située à 125 mètres d'altitude, au nord de la Loire et au sud de la région naturelle de Beauce alors que l'aire d'appellation d'orléans est localisée principalement entre 82 et 109 mètres d'altitude, dans le val de Loire, au contact du nord de la Sologne. Dès lors, les stations manuelles de niveau 4, situées à Baule, Orléans-la-Source et Saint-Hilaire-Saint-Mesmin ainsi que la station du réseau des stations amateurs en ligne d'Infoclimat de Saint-Cyr-en-Val peuvent également être informatives quant aux conditions météorologiques rencontrées sur le vignoble.

Altitudes (en mètres) rencontrées dans les communes de l'aire d'appellation Communes min. max. Cléry-Saint-André 84 107 Mareau-aux-Prés 82 103 Mézières-lez-Cléry 91 108 Olivet 89 109 Saint-Hilaire-Saint-Mesmin 87 105 min. : altitude minimum ; max. : altitude maximum

Caractéristiques des stations météorologiques situées à proximité de l'aire d'appellation Stations type alt. km Baule 4 ? 11 Bricy 0 125 17 Orléans-la-Source 4 ? 9 Saint-Cyr-en-Val amateur 96 12 Saint-Hilaire-Saint-Mesmin 4 ? 3 alt. : altitude en mètres ; km : distance en kilomètres par rapport au centre de l'aire d'appellation

Vignoble

Présentation

L'aire de production représente en 2009 une superficie de 83 hectares. La presque totalité des surface exploitée se situent sur les communes de Saint-Hilaire-Saint-Mesmin, Mareau-aux-Prés, Mézières-lez-Cléry et Cléry-Saint-André, sur la rive gauche en aval d'Orléans.

Encépagement

L'encépagement des parcelles dépend de la couleur du vin que le producteur veut obtenir. Pour faire du vin blanc sont autorisés le chardonnay B et accessoirement le pinot gris G, mais la proportion du chardonnay B doit être au minimum de 60 % des pieds. Pour faire du vin rouge sont autorisés le pinot meunier N et accessoirement le pinot noir N, mais la proportion de meunier N doit être entre 70 et 90 % du nombre de pieds dans la parcelle. Pour faire du vin rosé sont autorisés le pinot meunier N, complété accessoirement par le pinot gris G et le pinot noir N, mais la proportion du meunier N doit être au minimum de 60 % du nombre de pieds.

Si l'assemblage du pinot meunier N et du pinot noir N est obligatoire en rouge, le blanc est souvent fait en mono-cépage de chardonnay B.

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  Grappes de chardonnay B, ici en Moldavie.
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  Grappe de pinot meunier N, ici en Champagne.
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  Grappes de pinot noir N, ici en Bourgogne au début août.

Méthodes culturales

Travail manuel

Ce travail commence par la taille, qui peut se faire selon plusieurs techniques : courte à coursons (chaque courson ne devant pas porter plus de trois yeux francs), longue guyot simple (sur laquelle le long bois ne doit pas porter plus de huit yeux francs) ou en guyot double courte (avec 2 taquets à 4 yeux francs maximum) Le nombre d'yeux francs par pied ne doit pas dépasser onze.

Le tirage des sarments suit la taille. Les sarments sont enlevés et peuvent être brûlés ou mis au milieu du rang pour être broyés. On passe ensuite aux réparations ou éventuellement des plantations de greffes. L'ébourgeonnage peut débuter dès que la vigne a commencé à pousser. Cette méthode permet, en partie, de réguler les rendements. Le « relevage » est pratiqué lorsque la vigne commence à avoir bien poussé. En général, deux à trois relevages sont pratiqués.

Pour finir avec le travail manuel à la vigne, les vendanges peuvent se faire à la main.

Travail mécanique

Les différents travaux se composent du broyage des sarments ; de trou fait à la tarière, là où les pieds de vignes sont manquants ; de labourage ou « griffage », réalisé dans le but d'aérer un peu les sols, mais en laissant le vignoble enherbé ; de plusieurs traitements des vignes, réalisés dans le but de les protéger contre certaines maladies cryptogamiques (dues à des champignons : mildiou, oïdium et pourriture grise) ; de plusieurs rognages consistant à « reciper » ou couper les branches de vignes (rameaux) qui dépassent du système de palissage ; des vendanges mécaniques peuvent se réaliser avec une machine à vendanger ou une tête de récolte montée sur un enjambeur.

Maturité

Les raisins sont considérés comme étant à bonne maturité à partir d'une richesse en sucre de 153 grammes par litre de moût pour les vins blancs et rosés, et de 162 grammes par litre de moût pour les rouges.

Le titre alcoométrique volumique naturel doit être au minimum de 9,5 % pour les blancs, rosés et rouges.

Rendements

Les rendements sont limités à 50 hectolitres par hectare pour les vins rouges et rosés et à 55 hectolitres par hectare pour les blancs ; les rendements butoirs sont à 55 hectolitres par hectare en rouge et rosé et à 60 hectolitres par hectare en blanc ; les rendements maximums de production sont fixés à 65 hectolitres par hectare en rouge et rosé et à 70 hectolitres par hectare en blanc.

Le rendement réel est largement inférieur, le rendement moyen pour l'ensemble de l'appellation en 2009 était en effet de 25 hectolitres par hectare.

Vins

Vinification et élevage

La récolte des raisins se fait à maturité et de façon manuelle ou mécanique. La vendange manuelle est parfois triée, soit à la vigne soit à la cave avec une table de tri, ce qui permet d'enlever les grappes pourries ou insuffisamment mûres. La vendange manuelle est généralement éraflée puis mise en cuve.

Une macération pré-fermentaire à froid est quelquefois pratiquée. La fermentation alcoolique peut démarrer, le plus souvent après un levurage. Commence alors le travail d'extraction des polyphénols (tanins, anthocyanes) et autres éléments du raisin. L'extraction se faisait par pigeage, opération qui consiste à enfoncer le chapeau de marc dans le jus en fermentation. Plus couramment, l'extraction est conduite aussi par des remontages, opération qui consiste à pomper le jus depuis le bas de la cuve pour arroser le chapeau de marc et ainsi lessiver les composants qualitatifs du raisin.

Les températures de fermentation alcoolique peuvent être plus ou moins élevées, avec une moyenne générale de 28 à 35 °C au maximum de la fermentation. La chaptalisation est réalisée si le degré naturel est insuffisant : cette pratique est réglementée. À l'issue de la fermentation alcoolique suit l'opération de décuvage qui donne le vin de goutte et le vin de presse. La fermentation malolactique se déroule après mais est dépendante de la température. À la fin de la fermentation malolactique, la teneur en acide malique doit être inférieure ou égale à 0,3 gramme par litre. De plus, la teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) doit être inférieure ou égale à 2 grammes par litre. Le vin est soutiré et mis en fût ou cuve pour son élevage. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois, puis le vin est collé, filtré et mis en bouteilles.

En plus des treize communes de l'aire d'appellation, une aire de proximité immédiate où la vinification de l'orléans est également autorisée a été définie, elle couvre le territoire des communes suivantes : Ardon, Bou, Chaingy, Combleux, Dry, Huisseau-sur-Mauves, Jouy-le-Potier, Lailly-en-Val, Messas, Semoy, Saint-Pryvé-Saint-Mesmin, Tavers et Villorceau.

Gastronomie

Les vins sont en général simples, francs et fruités. Ils sont à boire rapidement, dans les 2 à 5 ans suivant leur mise en bouteille.

Récompenses

Les vins de l'appellation ayant été primés au concours général agricole sont les suivants :

• Orléans rouge : médailles d'or, le clos Saint-Fiacre (2005, 2006, 2009, 2010), Valérie Deneufbourg (2007), le domaine Saint-Avit (2008) ; médailles d'argent, le vignoble du chant des oiseaux (2004, 2009), les vignerons de la Grand'maison (2006, 2007) ; médaille de bronze, les vignerons de la Grand'maison (2003) ;
• Orléans blanc : médailles d'or, le domaine Saint-Avit (2004, 2008), les vignerons de la Grand'maison (2005, 2009), le clos Saint-Fiacre (2003), le vignoble du chant des oiseaux (2006) ; médailles d'argent, le clos Saint-Fiacre (2006, 2008), le vignoble du chant des oiseaux (2004), les vignerons de la Grand'maison (2010) ; médaille de bronze, le vignoble du chant des oiseaux (2003) ;
• Orléans rosé : médailles d'or, le clos Saint-Fiacre (2006), le vignoble du chant des oiseaux (2007), le domaine Saint-Avit (2009) ; médailles d'argent, le vignoble du chant des oiseaux (2005), le domaine Saint-Avit (2007), le clos Saint-Fiacre (2009) ; médaille de bronze, les vignerons de la Grand'maison (2008).

Économie

La cave coopérative à Mareau-aux-Prés portant la date de 1931 sur son fronton.

Structure des exploitations

Une partie de la production est faite par des domaines de petites tailles. Ces domaines mettent tous leurs vins en bouteilles et les commercialisent.

Une cave coopérative de vinification (Les vignerons de la Grand'maison) regroupe quelques producteurs qui lui confient leurs récoltes, couvrant 112 hectares sur plusieurs appellations AOC/AOP (orléans et orléans-cléry) et IGP (vin de pays des Jardins de la France et vin de pays du Loiret).

La plupart des producteurs maintiennent leur exploitation en polyculture, les vignes voisinant notamment avec des vergers de pommiers.

Commercialisation

La commercialisation de l'appellation est très limitée, du fait de sa production très restreinte et de sa faible notoriété.

Les caveaux des viticulteurs et de la coopérative écoulent directement une partie de la production, complétée par les salons des vins (notamment celui des Vignerons indépendants de France), les foires, cafés, hôtels, restaurants et supermarchés locaux.

Liste de producteurs

Les petites surfaces cultivées expliquent le petit nombre de producteurs :

• Vignoble du Chant d'Oiseaux (Édouard Montigny), à Mareau-aux-Prés ;
• Valérie Deneufbourg, à Cléry-Saint-André ;
• Les vignerons de la Grand'maison (coopérative), à Mareau-aux-Prés ;
• Domaine Pèlerin (David Parou), à Mareau-aux-Prés.
• Domaine Saint-Avit (Pascal Javoy), à Mézières-lez-Cléry ;
• Clos Saint-Fiacre (famille Montigny-Piel), à Mareau-aux-Prés ;

Notes et références

Références

• Altitudes des communes sur Des villages de Cassini aux communes d'aujourd'hui, site de l'École des hautes études en sciences sociales :

• André Jullien, Topographie de tous les vignobles connus contenant : leur position géographique, l'indication du genre et de la qualité des produits de chaque cru, les lieux où se font les chargements et le principal commerce de vin, le nom et la capacité des tonneaux et des mesures en usage, les moyens de transport ordinairement employés, suivie d'une classification générale de vins, Paris, L'Auteur, Madame Huzard, L. Colas, 1816, 1^re éd., 566 p. (lire en ligne), p. 80-85 :

Voir aussi

Bibliographie

• Simon Rouzeau, L'Hercule guespin, ou l'hymne du vin d'Orléans : à monsieur d'Escures, conseiller du Roy, maréchal général des logis de ses armées, commissaire ordinaire des guerres et intendant des levées et turcies de Loyre et Cher, Orléans, Saturnin Hotot, imprimeur ordinaire du Roy, 1605, 31 p. (lire en ligne)
• André Linglois, « Le vin orléanais dans les textes littéraires, du haut Moyen Âge au XVIII^e siècle », Bulettin de la société archéologique et historique de l'Orléanais, Société archéologique et historique de l'Orléanais, vol. 15, n^o 123,‎ 1999, p. 43-68.
• Christian Poitou, « Le phylloxéra et ses conséquences pour les viticulteurs du Loiret (1870-1910) », Bulettin de la société archéologique et historique de l'Orléanais, Société archéologique et historique de l'Orléanais, vol. 21, n^o 170,‎ 2013, p. 117-123.

Liens externes

• « Les vignerons de l'Orléanais, vidéo de 1972 », sur www.ina.fr (consulté le 19 mars 2011)