Oratosquilla oratoria

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shako
Image illustrative de l'article Oratosquilla oratoria
shako

Lieu d’origine Japon
Place dans le service Fruit de mer de la cuisine japonaise

Oratosquilla oratoria est une espèce de crevette-mante de l'Ouest de l' océan Pacifique[2]. Elle est péchée au Japon où elle est nommée shako (シャコ) est est mangée bouillie en sushi ou crue en sashimi. Comme les autres membres de son ordre, elle possède une "lance" puissante qu'elle utilise pour chasser des invertébrés et de petits poissons. Elle mesure usuellement 185 mm, et vit entre 10 et 100 mètres de profondeur[2].

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