Oratosquilla oratoria
Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise et les crustacés.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Squilla oratoria de Haan, 1844
| Shako | |
.jpg) Shako | |
| Lieu d’origine | Japon |
|---|---|
| Place dans le service | Fruit de mer de la cuisine japonaise |
modifier  |
|
Oratosquilla oratoria[1] est une espèce de crevette-mante comestible de la famille des Squillidae, répandue dans le Pacifique Ouest.
Description et caractéristiques[modifier | modifier le code]
C'est une crevette-mante de taille moyenne, qui mesure usuellement 185 mm de long[2].
Comme les autres membres de son ordre, cette crevette-mante possède de puissantes pattes ravisseuses qu'elle utilise pour chasser des invertébrés et de petits poissons.
Habitat et répartition[modifier | modifier le code]
On trouve cette espèce dans l'ouest de l'océan Pacifique[2], et notamment en mer du Japon. Elle vit entre 10 et 100 mètres de profondeur[2].
Consommation[modifier | modifier le code]
Elle est pêchée au Japon, où elle est nommée shako (シャコ). Elle est mangée bouillie en sushi ou crue en sashimi.
-
En vente dans un marché japonais -
Gros plan sur le telson et les uropodes.
Références taxinomiques[modifier | modifier le code]
- (en) Référence WoRMS : espèce Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844)
- (en) Référence NCBI : Oratosquilla oratoria (taxons inclus)
Notes et références[modifier | modifier le code]
- WoRMS, « Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844) », World Register of Marine Species, (consulté le )
- « Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844) Japanese squillid mantis shrimp », SeaLifeBase (consulté le )
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Oratosquilla oratoria » (voir la liste des auteurs).
