Orange sanguine
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L'orange sanguine est une variété d'orange, fruit de l'oranger (Citrus sinensis).
Elle possède la particularité d'avoir une chair presque rouge par la présence d'anthocyanine, un pigment fréquent dans de nombreux fruits mais rare pour les agrumes. Mis à part de minuscules points rouges à la surface de son écorce, son apparence extérieure est semblable à celle d'une orange non sanguine.
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Cultivars [modifier]
Plusieurs cultivars d'orange sanguine existent comme :
La Moro [modifier]
La Moro est une variété à la chair violet foncé et la peau rouge-orangé. Sa saveur est très douce avec un léger parfum de framboise.
La Tarocco [modifier]
La Tarocco est un fruit de taille moyenne, très doux et savoureux et particulièrement populaire en Italie. Elle aurait été obtenue à partir d'une mutation de la Sanguinello. Sa richesse en vitamine C est sans doute la plus élevée des différentes variétés d'orange développées dans le monde.
La Sanguinello [modifier]
La Sanguinello, découverte en Espagne en 1929, a une peau rougeâtre, peu de graines, et une chair particulièrement tendre et sucrée.
Voir aussi [modifier]
Liens externes [modifier]
- (en) Site d'informations
