Olivière

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L'Olivière est une variété d'olive cultivée principalement dans le Roussillon, où elle est la plus répandue des variétés.

Diffusion[modifier | modifier le code]

Cette variété est particulièrement fréquente dans les Pyrénées-Orientales, mais aussi dans l'Aude et l'Hérault. Elle a été acclimatée en Italie, en Algérie, ainsi qu'en Chine.[réf. nécessaire]

Synonyme[modifier | modifier le code]

L'olivière apparait pour la première fois chez Magnol en 1676, sous la désignation Oliva media oblonga angulosa [1]. Elle a été autrefois désignée par les synonymes "Ouana" et "Palma" dans l'ouest de son aire de culture.

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

Très appréciée pour sa forte résistance au froid, l'olivière est principalement utilisé pour l'huile, et même si le fruit donne un faible rendement, les arbres produisant de grandes quantités d'olives. Elle produit une huile de qualité, au fruité intense marqué par un goût de tomate.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Pierre Magnol, Botanicum Monspeliense… (Flore des environs de Montpellier), Lyon, 1676

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Nathalie Moutier (coordinatrice), Christian Pinatel, André Martre, Jean-Paul Roger, Khadari, Jean-François Burgevin, Denis Ollivier et Jacques Artaud, Identification des variétés d’oliviers cultivées en France, Turriers (04250, France), Naturalia Publications,‎ 2004, 246 p. (ISBN 2-909717-43-7)
    45 cartes, 47 graphiques, 336 illustrations en couleurs, 109 tableaux


Lien externe[modifier | modifier le code]