Mund (Valais)

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Mund
Localité suisse
Blason de Mund
Héraldique
Bâtiment historique du village de Mund.
Bâtiment historique du village de Mund.
Administration
Pays Drapeau de la Suisse Suisse
Canton Valais
District Brigue
Commune Naters
Code postal 3903
N° OFS 6006
Démographie
Population 528 hab. (31 décembre 2013)
Densité 13 hab./km2
Géographie
Coordonnées 46° 18′ 55″ N 7° 56′ 32″ E / 46.31522, 7.9420946° 18′ 55″ Nord 7° 56′ 32″ Est / 46.31522, 7.94209  
Altitude 1 188 m
Superficie 4 012 ha = 40,12 km2
Divers
Langue Allemand
Localisation

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Mund
Sources
Référence population suisse[1]
Référence superficie suisse[2]

Mund est une localité et une ancienne commune suisse du canton du Valais, située sur la rive droite du Rhône dans le district de Brigue.

La production de safran[modifier | modifier le code]

Mund est actuellement le seul village de Suisse produisant du safran[3],[4], où le crocus y est favorisé par des sols sablonneux et un climat particulièrement sec. La production était tombée à à peine 20 g dans les années 1970. La Confrérie du Safran, créée en 1979, a amené un regain de cette culture et 30 ans plus tard 14 000 m² y sont cultivés par 116 producteurs produisant annuellement 3 à 4 kilos d'épice[3]. Ce safran, produit dans la région depuis le XVe siècle, a obtenu une AOC[5] en juillet 2004. C'est l'un des safrans les plus recherchés au monde.

Les productions du village sont marquées par le safran : pain, pâtes, saucisses à rôtir, purée de pommes de terre, glace et bien d'autres, y compris une liqueur au safran[3].

Références[modifier | modifier le code]

  1. « Population résidante permanente et non permanente selon les niveaux géographiques institutionnels, le sexe, l'état civil et le lieu de naissance, en 2013 », sur Office fédéral de la Statistique.
  2. « Statistique de la superficie 2004/09 : Données communales », sur Office fédéral de la Statistique (consulté le 23 septembre 2010)
  3. a, b et c Safran de mund, sur le site cavesa.ch.
  4. (de) « Site du safran en Suisse » (consulté le 2 janvier 2008)
  5. « Le safran de Mund » (consulté le 2 janvier 2008)

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