Moutarde brune
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| Brassica juncea | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Capparales | ||||||||
| Famille | Brassicaceae | ||||||||
| Famille | Brassicoideae | ||||||||
| Genre | Brassica | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Brassica juncea (L.) Czern., 1859 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Brassicales | ||||||||
| Famille | Brassicaceae | ||||||||
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La moutarde brune, ou moutarde chinoise (Brassica juncea), est une plante bisannuelle de la famille des Brassicaceae, cultivée pour ses graines servant à la préparation de condiments.
Sommaire |
[modifier] Description
La moutarde orientale est une plante vigoureuse pouvant dépasser 1,5 m de haut à la floraison.
Ses fleurs jaunes sont réunies en grappes terminales.
Ses graines brunes sphériques sont contenues dans des siliques.
[modifier] Distribution
Cette espèce est originaire d'Asie centrale et orientale : Sibérie, Kazakhstan, Kirghizstan, Tadjikistan, Turkménistan, Mongolie, Chine.
[modifier] Utilisation
Fabrication industrielle de condiments (moutarde).
Les feuilles, à saveur piquante comme celle de la roquette, peuvent être consommées comme légume ou condiment.
