Morchella esculenta

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Morchella esculenta de son nom vernaculaire la Morille comestible, est une espèce de champignon comestible, du genre morchella de la famille des Morchellaceae.

Taxonomie[modifier | modifier le code]

Nom binomial[modifier | modifier le code]

Morchella esculenta | (L.) Pers. 1801

Synonymes[modifier | modifier le code]

  • Helvella esculenta (L.) Sowerby 1797
  • Morchella esculenta esculenta (L.) Pers. 1794
  • Morchella esculenta var. rotunda (Fr.) I.R. Hall, P.K. Buchanan, Wang{?} & Cole 1998
  • Morchella esculenta rotunda Fr. 1822
  • Morchella rotunda (Fr.) Boud. 1907
  • Morchella rotunda var. esculenta (L.) Jacquet. 1985
  • Morellus esculentus (L.) Eaton 1818
  • Phallus esculentus L. 1753
  • Phallus esculentus var. esculentus L. 1753

Description du Sporophore[modifier | modifier le code]

Hyménophore.

Chapeau alvéolé, plus ou moins adné, alvéoles irrégulières, profondes, côtes généralement plus claires, épaisses, de taille moyenne 4 à 10 cm, globuleux, oblong, parfois conique, toujours obtus au sommet.

Côtes

Côtes primaires toujours plus pâles, épaisses et présentant toujours une arête arrondie et finement poudreuse tachée de ferrugineux avec l'âge.

Alvéoles

Alvéoles très irréguliers, peu ouverts et noirâtres au début s'éclaircissant ensuite.

Stipe

Pied renflé à la base, glabre, creux.

Odeur

Faible odeur fongique, chair grise dans le chapeau, blanche dans le pied.

Saison[modifier | modifier le code]

Précoce, du mois de mars au mois de mai

Habitat[modifier | modifier le code]

En plaine et en montagne sur tous les sols aussi bien lourds que très sablonneux, sur décombres, anciennes places à feu, en lisières ou sous feuillus:

  • fraxinetum: frênes, ormes, noisetiers, peupliers, aubépine, bouleaux, acacias et ce que cette morille commune affectionne tout particulièrement : un tapis de lierre sous les frênes.
  • divers fruitiers comme pommiers, poiriers et cerisiers mais aussi lilas, pivoines, artichauts, topinambours, luzerne
  • buxus: buis sur sol calcaire

Comestibilité[modifier | modifier le code]

Excellent comestible

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]