Minestrone

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Minestrone
Image illustrative de l'article Minestrone

Lieu d’origine Rome antique (Drapeau de l'Italie Italie)
Place dans le service Entrée
Température de service Chaude
Ingrédients Légumes, pâtes ou riz...
Mets similaires Soupe au pistou, ribollita, potée ...
Accompagnement Parmesan, pesto, pain de campagne
Classification Soupe, cuisine italienne

Un minestrone (soupe de légume, minestra en italien) est une variante de soupe de légumes épaisse de la cuisine italienne, souvent additionnée de pâtes ou de riz, et servie accompagnée de parmesan râpé.

Présentation[modifier | modifier le code]

Le minestrone est généralement préparé avec : chou, pomme de terre, carottes, céleri, haricots verts, petits pois, tomates, haricots blancs secs, aubergine, oignon, gousse d’ail, thym, romarin, basilic, huile d'olive, ainsi que divers sortes de pâtes possibles ou de riz. Il peut également être cuisiné avec de la viande tel que du lard, jambon ou encore du poulet.

Il peut être accompagné de parmesan râpé, de pesto, et d'une tranche de pain de campagne.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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