Metton
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Pour l’article homonyme, voir Jean-Loup Metton pour l'homme politique franco-suisse. | Metton | |
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| Pays d’origine | France |
| Région, ville | Franche-Comté |
| Lait de | vache |
| Pâte | fondue |
| Appellation, depuis | - |
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Le metton est un fromage français fabriqué en Franche-Comté et essentiellement utilisé en tant qu'ingrédient, fondu à feu doux (traditionnellement dans un caquelon) dans un peu d'eau ou de lait avant d'ajouter du sel et du beurre, pour fabriquer la cancoillotte. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte fondue.
