McChicken

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Un McChicken.

Le McChicken ou MacPoulet (au Québec et au Nouveau-Brunswick) est un sandwich au poulet vendu par McDonald's dans de nombreux pays. McDonald's lança ce hamburger en 1980, ce dernier étant alors son premier produit à base de volaille. Il fut cependant retiré des ventes, car il ne rencontra pas le succès escompté. C'est après le lancement des McNuggets (« McCroquettes » au Québec et au Nouveau-Brunswick) qu'il fit son retour en 1988, et resta définitivement dans les menus.

Composition[modifier | modifier le code]

Le McChicken se compose ainsi, de haut en bas :

  • Pain « Royal » supérieur au sésame
  • Sauce McChicken 20ml (à base de mayonnaise)
  • Laitue émincée 28g
  • Poulet pané
  • Pain inférieur

La chair du poulet (Mc chicken, Chicken Mc Nuggets et autres recettes) est composée à 90 % de muscle, à 5 % de gras (moins cher), et à 5 % de peau (moins chère aussi). Divers tests ont permis d'estimer que l'on ne pouvait pas descendre à moins de 90 % de chair, car au-delà des économies faites, on perdrait trop en goût, et donc en ventes. L'équilibre coût de production-goût est donc atteint.[réf. nécessaire]

Nutrition[modifier | modifier le code]

La composition nutritionnelle du McChicken, pour 100 grammes, est la suivante :

  • Calories : 293 (1 227 kj)
  • Protéines : 9,5 g
  • Glucides : 27,9 g
  • Graisses : 15,6 g
  • Calcium : 136 mg
  • Sodium : 572 mg
  • Fer : 1,8 mg

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]