Mars frit

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Des barres chocolatées frites.

Le Mars frit est une confiserie confectionnée à partir d’une barre Mars frite dans une pâte à beignet. Vendue à l’origine dans des friteries écossaises, elle s’est popularisée au milieu des années 1990 suite à sa dénonciation par plusieurs médias comme exemple particulièrement extrême de malbouffe[1].

Histoire[modifier | modifier le code]

Une bannière sur le restaurant The Carron annonce « Birthplace of the World Famous Deep Fried Mars Bar » (lieu de naissance de la barre Mars frite célèbre dans le monde entier).

La recette aurait été inventée en 1995 au Heaven Chip Bar (aujourd'hui The Carron) à Stonehaven, près d’Aberdeen[2],[3].

En décembre 2004, une étude parue dans The Lancet affirmait que, sur 300 fish and chips, 22 % vendaient des Mars frits et 17 % en avaient vendu par le passé. La moyenne des ventes s’élevait à 23 par semaine, pour un prix d’environ 60 pence. Les trois-quarts des clients étaient des enfants et 15 % des adolescents[4].

Influence culinaire[modifier | modifier le code]

Un dessert élaboré à partir d’un Mars et d’un Snickers frits accompagnés de glace à la vanille et de caramel.

Le Mars frit a inspiré[réf. nécessaire] plusieurs confiseries, dont le Cadbury Creme Egg frit, vendu à Pâques. Aux États-Unis, une variante consiste à frire un Snickers, plus populaire que le Mars[5]. Nigella Lawson propose une version à base de Bounty[6].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Source originale : Daily Record via "Deep-fried Mars myth is dispelled", BBC News online. BBC article dated 17 December 2004, retrieved 2006-11-15.
  2. Euan McColm, « No Haven for the Deep Fried Mars Bar; Birthplace of the Battered Choccy Treat Closes Down », Daily Record,‎ 26 février 2000
  3. (en) French batter Mars bars menu publisher:BBC News http://news.bbc.co.uk/1/hi/scotland/654750.stm BBC News
  4. David S Morrison & Mark Petticrew, « Deep and crisp and eaten: Scotland's deep-fried Mars bar (Volume 364, Issue 9452, Page 2180) », The Lancet,‎ 18 décembre 2004 (consulté le 28 mai 2014)
  5. (en) Deep Fried Snickers http://candyaddict.com/blog/2005/10/26/deep-fried-snickers/
  6. (en) Deep Fried Bounty http://www.amazon.co.uk/dp/0701172878/

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