Marennine
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La marennine est un pigment bleu-vert produit par une microalgue de la classe des Bacillariophyta ou diatomée, l'algue Haslea ostrearia (navicule bleue) présente dans les bassins dédiés à l'affinage des huîtres.
Ce pigment bleu-vert, dont la nature exacte reste inconnue à ce jour, se fixe dans les branchies des huîtres et leur donne la couleur verte caractéristique de leur affinage. De nombreux tests de caractérisation biochimique ont permis de montrer que la marennine n’est pas de nature glucidique ou protéique, mais qu’elle serait plutôt de type polyphénolique. La caractérisation chimique et l’élucidation de la structure de cette molécule sont toujours en cours[1].
Bibliographie
- Tremblin, G., Cannuel, R., Mouget, J.-L., Rech, M. & Robert, J.-M. 2000. Change in light quality due to a blue-green pigment, marennine, released in oyster-ponds: effect on growth and photosynthesis in two diatoms, Haslea ostrearia and Skeletonema costatum. Journal of Applied Phycology.
- Robert, J.-M., Morançais, M., Pradier, E., Mouget, J.-L& Tremblin, G. 2002. Extraction, and quantitative analysis of the blue pigment "marennine" synthesized by the diatom Haslea ostrearia. Journal of Applied Phycology.
- Tremblin, G., Vachoux, C. & Mouget, J.-L. 2002. Effets de la qualité de la lumière sur la croissance, la photosynthèse et la production de marennine chez Haslea ostrearia. Simonsen. Cryptogamie Algologie.
- Robert, J.-M., Moranˆßais, M., Pondaven, P., Pradier, E., Mouget, J.-L. & Tremblin, G. 2002. Caractérisation et quantification d'un extrait de marennine, pigment produit par la diatomée Haslea ostrearia Simonsen. Cryptogamie Algologie.
