Manzanilla (DO)
Pour les articles homonymes, voir Manzanilla.Le manzanilla de Sanlúcar de Barrameda est un vin espagnol du vignoble d'Andalousie. Il est sous le contrôle d'un équivalent espagnol de l'AOC, la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
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Histoire [modifier]
Situation géographique [modifier]
Aire de dénomination [modifier]
Géologie et orographie [modifier]
Climatologie [modifier]
Le vignoble [modifier]
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Vieux cep taillé
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Vigne en hiver
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Vigne en été
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Raisin en cours de maturation
Le vin [modifier]
Il s'agit d'un vin de voile très pâle, piquant, léger au palais, sec et peu acide. Sa teneur en alcool, variant auparavant entre 15,5 et 17 %, a été fixée à 15 degrés. C'est de ce fait le plus léger des vins de Jerez. Il est surtout bu comme vin d'apéritif.
Il y en a principalement deux variétés: la manzanilla fina (fine) et la manzanilla pasada (passée). C'est, avec le vino fino, le vin typique des ferias andalouses. Cependant, ces dernières années s'est imposée comme boisson typique des ferias le rebujito, mélange de manzanilla et de limonade gazeuse.
Source [modifier]
- (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Manzanilla (vino) » (voir la liste des auteurs)
Notes et références [modifier]
Bibliographie [modifier]
Voir aussi [modifier]
Articles connexes [modifier]
Liens externes [modifier]
- Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Consulté le 27 août 2010
