Manzanilla (DO)

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Situation de la DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
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Le manzanilla de Sanlúcar de Barrameda est un vin espagnol du vignoble d'Andalousie. Il est sous le contrôle d'un équivalent espagnol de l'AOC, la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Histoire[modifier | modifier le code]

solera de vieillissement à Sanlúcar de Barrameda

Situation géographique[modifier | modifier le code]

Aire de dénomination[modifier | modifier le code]

Géologie et orographie[modifier | modifier le code]

Vigne sur albariza, le sol crayeux typique de l'appellation

Climatologie[modifier | modifier le code]

Le vignoble[modifier | modifier le code]

Le vin[modifier | modifier le code]

Il s'agit d'un vin de voile très pâle, piquant, léger au palais, sec et peu acide. Sa teneur en alcool, variant auparavant entre 15,5 et 17 %, a été fixée à 15 degrés. C'est de ce fait le plus léger des vins de Jerez. Il est surtout bu comme vin d'apéritif.

Il y en a principalement deux variétés: la manzanilla fina (fine) et la manzanilla pasada (passée). C'est, avec le vino fino, le vin typique des ferias andalouses. Cependant, ces dernières années s'est imposée comme boisson typique des ferias le rebujito, mélange de manzanilla et de limonade gazeuse.

Source[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]