Mandoline (ustensile)
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
|
Une mandoline est un ustensile de cuisine, généralement en inox, servant à tailler les légumes en tranches plus ou moins épaisses.
Cet appareil sert à faire :
- les juliennes (carotte rapée, céleris...)
- les pommes pailles (avec lesquelles il est possible de faire des nids, des pommes darphin...)
- les chips (pommes soufflées...)
- les pommes gaufrettes (chips avec des trous en forme de grille)
Il est difficile de couper avec cet objet des légumes ou des fruits trop gorgés d'eau. Exemple : les tomates
