Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

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Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
Décret d’appellation 29/05/1973  
Date de parution au Journal officiel italien 28/01/1974,
n 26
Rendement (raisin/hectare) 110 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 10,5 %
Résidu sec minimum 15,0 ‰
Cépages autorisés
*Malvasia di Schierano : 85,0 % - 100,0 %

Le Malvasia di Castelnuovo Don Bosco est un vin rouge doux italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 29 mai 1973. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production[modifier | modifier le code]

Les vignobles autorisés se situent dans la zone des collines d’Asti en province d'Asti dans les commune d'Albugnano, Pino d'Asti, Passerano Marmorito, Berzano di San Pietro, Moncucco Torinese et Castelnuovo Don Bosco.


Voir aussi l’article Malvasia di Castelnuovo Don Bosco spumante.

Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]

  • couleur : rouge cerise.
  • odeur : aromatique, typique.
  • saveur : doux, légèrement aromatique, caractéristique.

Il doit être bu bien frais dans l'année de production.

Détails historiques[modifier | modifier le code]

Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]

Production[modifier | modifier le code]

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Asti (1990/91) 3275,26
  • Asti (1991/92) 3193,59
  • Asti (1992/93) 2889,04
  • Asti (1993/94) 2106,29
  • Asti (1994/95) 1956,01
  • Asti (1995/96) 3295,96
  • Asti (1996/97) 3399,45