Macatia

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Macatias

Un macatia est un petit pain sucré typique de l'Île Maurice et de La Réunion. Il se présente sous la forme d'une petite boule compacte que l'on peut consommer avec divers aliments, comme il est d'usage avec le pain. Il ressemble à une brioche[1].

Son nom serait entré dans le créole réunionnais et le français de La Réunion par le swahili mkate, signifiant pain[1],[2]. Selon l'historien local Prosper Ève, le macatia était le pain des esclaves lorsque l'on pratiquait encore l'esclavage à Bourbon. Dans ce contexte, selon lui, « ne plus consommer des macatias ou de la morue salée, c'est tourner le dos à des habitudes de l'époque », ce qu'il trouve regrettable, car le legs de cette période comprendrait aussi le respect des plus âgés, des parents, des faibles[3].

Le macatia fait partie de la gastronomie réunionnaise et est un des symboles de l'identité réunionnaise.

Il constitue un élément central de nombreuses intrigues de la bande dessinée Tiburce, de Téhem : le héros, un petit garçon créole, en est particulièrement friand.

Références[modifier | modifier le code]

  1. a et b « Macatia », Le Français de La Réunion. Inventaire des particularités lexicales, éditions classiques d'expression française, 1996 (ISBN 2841292401).
  2. Robert Chaudenson, 1974.
  3. Les Esclaves de Bourbon : La Mer et la montagne, Prosper Ève, Karthala, ISBN 978-2845864566.

Annexes[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]