Macatia

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Macatias

Un macatia est un petit pain sucré typique populaire dans plusieurs îles de l'Ocean indien: Maurice, La Réunion, Madagascar et les Comores. Il se présente sous la forme d'une petite boule compacte que l'on peut consommer avec divers aliments, comme il est d'usage avec le pain. Il ressemble à une brioche[1].

Son nom serait entré dans le créole réunionnais et le français de La Réunion par le swahili mkate, signifiant pain[1],[2]. Selon l'historien local Prosper Ève, le macatia était le pain des esclaves lorsque l'on pratiquait encore l'esclavage à Bourbon. Dans ce contexte, selon lui, « ne plus consommer des macatias ou de la morue salée, c'est tourner le dos à des habitudes de l'époque », ce qu'il trouve regrettable, car le legs de cette période comprendrait aussi le respect des plus âgés, des parents, des faibles[3].

Le macatia fait partie de la gastronomie réunionnaise et est un des symboles de l'identité réunionnaise.

Il constitue un élément central de nombreuses intrigues de la bande dessinée Tiburce, de Téhem : le héros, un petit garçon créole, en est particulièrement friand.

Références[modifier | modifier le code]

  1. a et b « Macatia », Le Français de La Réunion. Inventaire des particularités lexicales, éditions classiques d'expression française, 1996 (ISBN 2841292401).
  2. Robert Chaudenson, 1974.
  3. Les Esclaves de Bourbon : La Mer et la montagne, Prosper Ève, Karthala, ISBN 978-2845864566.

Annexes[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]