Macédoine (cuisine)
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Pour les articles homonymes, voir Macédoine.La macédoine est un plat chaud ou une salade, mélange de différents légumes, ou parfois de différents fruits, taillés en cubes d'approximativement 0,5cm de côté.
Ce mot a été utilisé pour désigner un tel mélange par allusion à la Macédoine, considérée comme un mélange de peuples. En Serbie, Italie et en Bulgarie, on la nomme Salade russe alors que dans le reste des Balkans on l'appelle Salade française ou Salade orientale.
C'est également le nom que l'on donne à la taille utilisée : « tailler en macédoine ».
