Maïzena
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Maïzena
| Création | 1891 |
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| Slogan | « Avec Maïzena, je cuisine mieux » |
|---|---|
| Siège social |  Duttlenheim (bas-rhin) (France) |
| Activité | Agroalimentaire |
| Produits | Amidon |
| Société mère | Unilever |
| Sociétés sœurs | Alsa |
| Site web | www.maizena.fr |
Maïzena[1], marque déposée depuis 1891[2], propriété du groupe Unilever, a été inventée par une famille de Duttlenheim (Bas-Rhin).
La Maïzena est de la fécule de maïs, utilisée pour lier des sauces et des gâteaux légers. Elle ne contient pas de gluten.
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Dénomination [modifier]
Le terme Maïzena est utilisé couramment pour désigner de la fécule de maïs, qui est le produit phare de la marque, mais, en vertu des dispositions de l'article 714-6 du Code de la propriété intellectuelle français, la société Unilever s'oppose formellement à cet usage[3]. Maïzena est commercialisée dans plus de 120 pays et c'est le Brésil qui en fait la plus grande consommation.
Propriétés [modifier]
Le mélange de fécule de maïs avec un peu d'eau (1 volume d'eau pour 2 de maïzena) est un bon exemple de fluide rhéoépaississant, c'est-à-dire qu'il se comporte comme un liquide peu visqueux quand on le manipule lentement (excitation à basse fréquence), mais qu'il devient très visqueux presque solide quand on le manipule rapidement (excitation à haute fréquence). D'après ces propriétés ce fluide est considéré comme non newtonien.
Voir aussi [modifier]
Article connexe [modifier]
Liens externes [modifier]
Références [modifier]
- "Avec Maïzena, je cuisine mieux !" Voir l'orthographe sur le site officiel
- Marque déposée Maizena
- Un courriel a été reçu en ce sens le 19 mai 2009 sur OTRS 2009051910020855.
