Málaga (DO)
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Pour les articles homonymes, voir Málaga (homonymie).| Vignoble d'Andalousie | |
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| Localisation de la dénomination d'origine, au sud de l'Espagne | |
| Désignation(s) | Vignoble d'Andalousie |
| Appellation(s) principale(s) | Málaga |
| Type d'appellation(s) | Dénomination d'origine |
| Reconnue depuis | |
| Pays |  Espagne |
| Région parente | Andalousie |
| Localisation | Sud de l'Espagne |
| Cépages dominants | Pedro Ximénez, Moscatel |
| Vins produits | |
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Le malaga est un vin liquoreux élaboré avec des raisins récoltés dans la région de Málaga. Ce vin est classé en Dénomination d'Origine depuis 1973.
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[modifier] Localisation
Les vignes sont cultivées dans les monts de Malaga et l'Axarquia.
Ce vignoble a connu son heure de gloire au début du XIXe siècle, avant d'être atteint en 1878 par le phylloxera. La crise agricole, économique puis politique du début du XXe siècle a accéléré son déclin.
[modifier] Zone de production
Le vignoble s'étend sur les municipalités de Málaga, Alameda, Alcaucín, Alfarnate, Alfarnatejo, Algarrobo, Alhaurín de la Torre, Almáchar, Almargen, Almogía, Álora, Antequera, Árchez, Archidona, Arenas, Arriate, Atajate, Benadalid, Benamargosa, Benamejí, Benamocarra, El Borge, Campillos, Canillas de Aceituno, Canillas de Albaida, Cártama, Casabermeja, Casares, Colmenar, Comares, Cómpeta, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Cútar, Estepona, Frigiliana, Fuente de Piedra, Gaucín, Humilladero, Iznate, Macharaviaya, Manilva, Moclinejo, Mollina, Nerja, Palenciana, Periana, Pizarra, Rincón de la Victoria, Riogordo, Ronda, Salares, Sayalonga, Sedella, Sierra de Yeguas, Torremolinos, Torrox, Totalán, Vélez-Málaga, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva de Tapia, Villanueva del Trabuco et Viñuela.
[modifier] Caractéristiques
Raisins passerillés. 18° naturel. Ni mutage ni oxydation. Vieillissement en foudre dans les solera. Ajout d'arope (chaptalisation)
Cépage : Pedro Ximénez. Moscatel
Lagrima : Sans pressurage
Pajarete : sans arope.
Malaga : 6-24 mois de vieillissement Malaga Noble : 24/36 mois Malaga anejo :30/36 mois Malaga transanejo + 60 mois
[modifier] Sources
[modifier] Références
[modifier] Articles connexes
[modifier] Liens externes
- (es) Conseil régulateur des dénominations d'origine Málaga et Sierra de Málaga, Site vinomalaga.com. Consulté le 28 février 2011
