Malaga (vin)
Cet article concernant l'alimentation et la gastronomie doit être recyclé ().
Une réorganisation et une clarification du contenu paraissent nécessaires. , discutez des points à améliorer ou précisez les sections à recycler en utilisant {{section à recycler}}.
Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Pour les articles homonymes, voir Malaga (homonymie).
| Vignoble d'Andalousie | |
 Localisation de la dénomination d'origine, dans le Sud de l'Espagne | |
| Désignation(s) | Vignoble d'Andalousie |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | Malaga |
| Type d'appellation(s) | Denominación de Origen |
| Pays |  Espagne
|
| Région parente | Andalousie |
| Localisation | Sud de l'Espagne |
| Cépages dominants | Pedro Ximénez, Moscatel |
| modifier |
|
Le malaga est un vin doux naturel ou liquoreux élaboré dans la région de Malaga. Ce vin est classé en Denominación de Origen (DO) depuis 1973.
Localisation[modifier | modifier le code]
Les vignes sont cultivées dans les monts de Malaga et l'Axarquia.
Ce vignoble a connu son heure de gloire au début du XIXe siècle, avant d'être atteint en 1878 par le phylloxera. La crise agricole, économique puis politique du début du XXe siècle a accéléré son déclin.
Zone de production[modifier | modifier le code]
Le vignoble s'étend sur les municipalités de Malaga, Alameda, Alcaucín, Alfarnate, Alfarnatejo, Algarrobo, Alhaurín de la Torre, Almáchar, Almargen, Almogía, Álora, Antequera, Árchez, Archidona, Arenas, Arriate, Atajate, Benadalid, Benamargosa, Benamejí, Benamocarra, El Borge, Campillos, Canillas de Aceituno, Canillas de Albaida, Cártama, Casabermeja, Casares, Colmenar, Comares, Cómpeta, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Cútar, Estepona, Frigiliana, Fuente de Piedra, Gaucín, Humilladero, Iznate, Macharaviaya, Manilva, Moclinejo, Mollina, Nerja, Palenciana, Periana, Pizarra, Rincón de la Victoria, Riogordo, Ronda, Salares, Sayalonga, Sedella, Sierra de Yeguas, Torremolinos, Torrox, Totalán, Vélez-Málaga, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva de Tapia, Villanueva del Trabuco et Viñuela.
Caractéristiques[modifier | modifier le code]
Raisins passerillés. 18° naturel. Vieillissement en foudre dans les solera. Ajout d'arrope (chaptalisation)
Cépage : Pedro Ximénez. Moscatel
Lagrima : Sans pressurage
Pajarete : sans arrope.
Malaga : 6-24 mois de vieillissement Malaga Noble : 24/36 mois Malaga anejo :30/36 mois Malaga transanejo + 60 mois
Notes et références[modifier | modifier le code]
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Lien externe[modifier | modifier le code]
- (es) « Conseil régulateur des dénominations d'origine Malaga et Sierra de Malaga », Site vinomalaga.com (consulté le )
