Liste des spécialités régionales de confiserie et de chocolaterie en France

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Nougatine du Comtat Venaissin

Il existe en France plus de 600 variétés de confiseries régionales.

Sommaire

Alsace[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : Le Grès des Vosges, bonbon de praliné à la noisette au chocolat au lait et chocolat blanc enrobé de sucre.

Bas-Rhin[modifier | modifier le code]

Haut-Rhin[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Aquitaine[modifier | modifier le code]

Dordogne[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Gironde[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : le bouchon de Bordeaux, le gallien de Bordeaux, les noisettines du Médoc
  • Chocolaterie : la cacahuète d'Aquitaine, les fanchonettes bordelaises, la feuille de vigne, les guinettes bordelaises, les juppettes, le mascaron de Bordeaux, la niniche bordelaise, le pavé de Bordeaux, les perles de Bordeaux, la pignotte du bassin, les sarments du Médoc, la truffe de Bordeaux

Landes[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Lot-et-Garonne[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Pyrénées-Atlantiques[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : les tourons du Pays basque Les "Coucougnettes du Vert Galant" de Pau (amande grillée chocolatée dans pâte d'amande aromatisée à la framboise et à l'armagnac) .
  • Chocolaterie : les rochers de Biarritz

Auvergne[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : les pâtes de fruits d'Auvergne (notamment la pâte de coing), fruits confits
  • Chocolaterie :

Allier[modifier | modifier le code]

Cantal[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Haute-Loire[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : bonbons à la verveine du Velay
  • Chocolaterie :

Puy-de-Dôme[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : pâtes de fruits autrefois appelées « pâtes d'Auvergne », pralines d'Aigueperse
  • Chocolaterie :

Basse-Normandie[modifier | modifier le code]

Calvados[modifier | modifier le code]

Manche[modifier | modifier le code]

Orne[modifier | modifier le code]

Bourgogne[modifier | modifier le code]

Côte-d'Or[modifier | modifier le code]

Nièvre[modifier | modifier le code]

Saône-et-Loire[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Yonne[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Bretagne[modifier | modifier le code]

Côtes-d'Armor[modifier | modifier le code]

Finistère[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Ille-et-Vilaine[modifier | modifier le code]

Morbihan[modifier | modifier le code]

Centre[modifier | modifier le code]

Cher[modifier | modifier le code]

Eure-et-Loir[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Indre-et-Loire[modifier | modifier le code]

Indre[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Loir-et-Cher[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : Malice du loup de Blois
  • Chocolaterie :

Loiret[modifier | modifier le code]

Champagne-Ardenne[modifier | modifier le code]

Ardennes[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Aube[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Haute-Marne[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Marne[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Corse[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

DOM-TOM[modifier | modifier le code]

Guadeloupe[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Guyane[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Martinique[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

La Réunion[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : les pâtes de fruits tropicaux
  • Chocolaterie :
  • des confitures : ananas, mangue, tamarin, chouchou, pamplemousse, gimgembre, patate, songe, goyave, coco, goyavier, banane, fruit de la passion, letchi
  • des pralines, nougatines et croquants sésame
  • des bonbons coco
  • de la pâte de piment
  • des fruits confits : papaye, pamplemousse...

Nouvelle-Calédonie[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : les pâtes de fruits tropicaux, les omaïs, les tamarins confits
  • Chocolaterie :
  • Confitures : banane, papaye, mangue, kumquat, orange, pomme-liane
  • du miel, sirop de letchi

Franche-Comté[modifier | modifier le code]

Doubs[modifier | modifier le code]

Haute-Saône[modifier | modifier le code]

Jura[modifier | modifier le code]

Territoire de Belfort[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les reflets du territoire, le belflore

Haute-Normandie[modifier | modifier le code]

Eure[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Seine-Maritime[modifier | modifier le code]

Île-de-France[modifier | modifier le code]

Essonne[modifier | modifier le code]

Hauts-de-Seine[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Paris[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Seine-et-Marne[modifier | modifier le code]

Seine-Saint-Denis[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Val-de-Marne[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Val-d'Oise[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Yvelines[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Languedoc-Roussillon[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : les Tourons
  • Chocolaterie :

Aude[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : les friandises de Dame Carcas, la brique de la cité spécialité de Carcassonne fabriquée par Claude Lang
  • Chocolaterie :

Gard[modifier | modifier le code]

chocolaterie : la pierre de Beaucaire

Hérault[modifier | modifier le code]

Lozère[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : croquants de Mende
  • Chocolaterie :

Pyrénées-Orientales[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : touron noir (dur) ou blanc (mou), les bonbons aux cerises de Céret, les rousquilles d'Arles-sur-Tech ou d'Amélie-les-bains.
  • Chocolaterie :

Limousin[modifier | modifier le code]

Corrèze[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Creuse[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Haute-Vienne[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Lorraine[modifier | modifier le code]

Meurthe-et-Moselle[modifier | modifier le code]

Meuse[modifier | modifier le code]

Moselle[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : la wagotine, les cailloux de Bouzonville (à base de chocolat, de pâte de fruit ou de pâte d'amande)
  • Chocolaterie :

Vosges[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : bourgeons de sapin
  • Chocolaterie :

Midi-Pyrénées[modifier | modifier le code]

Ariège[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : le flocon d'Ariège
  • Chocolaterie :

Aveyron[modifier | modifier le code]

Gers[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Haute-Garonne[modifier | modifier le code]

Hautes-Pyrénées[modifier | modifier le code]

Lot[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : cerneaux de noix enrobés de chocolat ou de sucre praliné
  • Chocolaterie :

Tarn-et-Garonne[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : les boulets de Montauban
  • Chocolaterie :

Tarn[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Nord-Pas-de-Calais[modifier | modifier le code]

Nord[modifier | modifier le code]

Pas-de-Calais[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : les pavés de Montreuil, les succès berckois
  • Chocolaterie :

Pays de la Loire[modifier | modifier le code]

Loire-Atlantique[modifier | modifier le code]

Maine-et-Loire[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : les quernons d'ardoise d'Angers ou chocolats bleus, les pavés d'Anjou (pâtes de fruits au Cointreau)
  • Chocolaterie : les crotins de cheval de Saumur

Mayenne[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les carats (au chocolat au lait à la crème), les mayottes (chocolat noir au praliné)

Sarthe[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Vendée[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les mogettes (nougatine avec diverses sortes de chocolat)

Picardie[modifier | modifier le code]

Aisne[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Oise[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les picantins de Compiègne (à base de chocolat et de nougatine)

Somme[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Poitou-Charentes[modifier | modifier le code]

Charente-Maritime[modifier | modifier le code]

Charente[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : la duchesse d'Angoulême (nougatine fourrée d'un praliné aux amandes), la marguerite d'Angoulême (chocolat noir amer et écorce d'orange)
  • Chocolaterie :

Les "kroumirs" (pâte d'amande pralinée) et les "éphémères" (ganache et fondant) de Confolens.

Deux-Sèvres[modifier | modifier le code]

Vienne[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Provence-Alpes-Côte d'Azur[modifier | modifier le code]

Alpes-de-Haute-Provence[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Alpes-Maritimes[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Bouches-du-Rhône[modifier | modifier le code]

  • Confiserie : les calissons d'Aix-en-Provence, les navettes, la crème de calisson d'Aix, les cabossons (calisson au chocolat) Espérantine de Marseille ( chocolat à l'huile d'olive), les marseillotes.
  • Chocolaterie : les palets des Papes

Hautes-Alpes[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Var[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les cailloux du Faron de Toulon

Vaucluse[modifier | modifier le code]

Rhône-Alpes[modifier | modifier le code]

Ain[modifier | modifier le code]

Ardèche[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Drôme[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : chocolats Valrhona

Isère[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : Chocolat Damnation, créé en hommage à Hector Berlioz. Petit chocolat carré portant l'effigie du compositeur, à base de noix et de feuilletine (de la Côte Saint André)

Loire[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Rhône[modifier | modifier le code]

Savoie[modifier | modifier le code]

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Voir aussi[modifier | modifier le code]