Liste des plantes potagères par familles botaniques

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Les plantes potagères comprennent principalement les légumes et les herbes aromatiques cultivées dans les jardins potagers.

Quatre familles jouent un rôle primordial pour les légumes : les Fabaceae (tous les légumes secs), les Solanaceae (tomates et pommes de terre), les Brassicaceae, (choux, navets et radis), et les cucurbitaceae (courges et courgettes), tandis que trois familles apportent la plupart des herbes aromatiques : Apiaceae, Lamiaceae et Liliaceae.


Familles Légumes Herbes aromatiques
et condimentaires
Fruits
Apiacées
(Ombellifères)
carotte, céleri-rave, fenouil, panais angélique, céleri, cerfeuil, fenouil, livèche, persil
Astéracées
(Composées)
artichaut, cardon, chicorée, endive, laitue, salsifis, scorsonère, topinambour estragon
Brassicacées
(Crucifères)
brocoli, cresson de fontaine, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou-rave, navet, radis, roquette, rutabaga raifort, roquette
Chénopodiacées betterave, épinard, poirée (ou : blette, bette)  
Convolvulacées patate douce
Cucurbitacées chayote, citrouille, concombre, courge, courgette, pâtisson, potimarron, potiron cornichon melon, pastèque
Fabacées
(Papilionacées)
fève, haricot, lentille, petit pois, pois chiche, soja
Grossulariacées cassissier, groseillier
Lamiacées (Labiées) crosne du Japon basilic, carvi, hysope, marjolaine, mélisse, menthe, origan, sariette, sauge, thym
Amaryllidacées
(Liliacées)
ail, échalote, oignon, poireau ail, ciboule, ciboulette, échalote
Asparagacées
(Liliacées)
asperge
Poacées
(Graminées)
maïs doux, pousses de bambou
Polygonacées oseille, rhubarbe
Rosacées     fraisier, framboisier, ronce (mûres)
Solanacées aubergine, piment, poivron, pomme de terre, tomate   piment tomate
Valérianacées mâche

Voir aussi[modifier | modifier le code]