La ville ancienne dispose d'un secteur sauvegardé de 17 hectares, un des plus anciens de France (le 14e), créé le par le ministère des Affaires culturelles. Elle compte plus de trente immeubles inscrits ou classés Monuments historiques.
Quelques jours avant la loi du portant sur la création des Sites Patrimoniaux Remarquables, le secteur sauvegardé a été élargi pour atteindre 58 hectares[1].
La création des Sites Patrimoniaux Remarquables, dont Pézenas fait partie, a pour objectif de protéger et mettre en valeur le patrimoine architectural, urbain et paysager de nos territoires.
Les sites patrimoniaux remarquables sont « les villes, villages ou quartiers dont la conservation, la restauration, la réhabilitation ou la mise en valeur présente, au point de vue historique, architectural, archéologique, artistique ou paysager, un intérêt public.
Le dispositif doit permettre d’identifier clairement les enjeux patrimoniaux sur un même territoire. Ces enjeux sont retranscrits dans un plan de gestion du territoire qui peut prendre deux formes : soit un plan de sauvegarde et de mise en valeur (document d’urbanisme), soit un plan de valorisation de l’architecture et du patrimoine (servitude d’utilité publique)[2]
L'objectif est donner une meilleure lisibilité pour les porteurs de projets et pour les habitants de ces sites.
Pézenas compte 39 édifices comportant au moins une protection au titre des monuments historiques. 11 d'entre eux comportent au moins une partie classée ; les 28 autres sont inscrits.
Général Montagne, « Pézenas », dans Congrès archéologique de France. 108e session. Montpellier. 1950, Société française d'archéologie, Paris, 1951, 357p., p. 219-232
Jean Nougaret, Jean-Claude Jacques, Véronique Marzo-Marill, commission régionale Languedoc-Roussillon, Pézenas, Hérault, Association pour la connaissance du Patrimoine en Languedoc-Roussillon (collection Images du Patrimoine), 1998, (ISBN2-907276-09-3) ; p. 104
