Liste des cuisines du monde

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Cet article constitue une liste des différents arts culinaires par continents, puis par pays et par régions.

Ces cuisines du monde sont de plus en plus souvent inscrites sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO. Par exemple, depuis 2010, le « repas gastronomique des Français », la « cuisine mexicaine », la cuisine japonaise, le « régime méditerranéen (ChypreCroatieEspagneGrèceItalieMarocPortugal) » ou encore le « pain d'épices en Croatie du Nord » et le « café turc » sont enregistrés dans la liste du PCI comme traditions culinaires représentant l'histoire, l'originalité et l'identité des cultures gastronomiques de différents pays de la Terre.

Gastronomie en Europe[modifier | modifier le code]

Gastronomie en Amérique[modifier | modifier le code]

Gastronomie en Amérique du Nord[modifier | modifier le code]

Gastronomie en Amérique centrale[modifier | modifier le code]

Gastronomie en Amérique du Sud[modifier | modifier le code]

Gastronomie africaine[modifier | modifier le code]

Gastronomie en Afrique du Nord[modifier | modifier le code]

Gastronomie en Afrique centrale[modifier | modifier le code]

Gastronomie en Afrique australe[modifier | modifier le code]

Gastronomie en Afrique de l'Ouest[modifier | modifier le code]

Gastronomie en Afrique de l'Est[modifier | modifier le code]

Gastronomie en Afrique insulaire[modifier | modifier le code]

Gastronomie en Asie[modifier | modifier le code]

Asie occidentale[modifier | modifier le code]

Asie centrale[modifier | modifier le code]

Asie de l'Est[modifier | modifier le code]

Asie du Sud[modifier | modifier le code]

Asie du Sud-Est[modifier | modifier le code]

Gastronomie des îles du Pacifique[modifier | modifier le code]

Gastronomies anciennes[modifier | modifier le code]

Autres cuisines[modifier | modifier le code]

Sources[modifier | modifier le code]

  • Larousse des cuisines du monde, Colette Hanicotte, Larousse (2005), 576 pages,
  • Encyclopédie Hachette : les cuisines du monde, Céline Vence, Hachette (1980), 314 pages
  • Les cuisines du monde pour les nuls, Philippe Chavanne, Editions Générales First (2007), 411 pages
  • Cuisines du monde, Anonimo, Lorène Ehrman, Éditeur Gründ (2006), 434 pages,
  • A table ! secrets des cuisines du monde, Gustavo Andreoli, (2013), HF Ullmann Editions, 767 pages
  • Les cuisines du monde, Martine Groffe, François Peltier, Editions Le sablier (2012), 52 pages
  • La petite bibliothèque des cuisines du monde, Larousse, (2012), 480 pages