Red Leicester
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| Leicester Red Cheese | |
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| Pays d’origine | Grande Bretagne |
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| Région, ville | Leicestershire |
| Lait de | vache |
| Pâte | non cuite |
| Appellation, depuis | - |
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Le Red Leicester est un fromage anglais produit dans le Leicestershire,
Le Red Leicester est un fromage à pâte pressée, au lait de vache, avec une texture ferme, homogène et une saveur fruitée, qui fait penser à l'Edam ou au Cheddar. Il est traditionnellement coloré en orange soutenu avec du roucou, de la carotte ou de la betterave, il n'existe d'ailleurs pas d'autre couleur que celle-là.
Il peut être affiné de 3 à 9 mois.
Il contient au moins 48 % de matière grasse.
