Lefèvre-Denise

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Lefèvre-Denise, encart publicitaire de 1894.

Lefèvre-Denise est une marque française de biscuiterie, confiserie et chocolaterie emblématique de la ville de Nancy, fondée en 1840, et réputée pour ses bergamotes.

Historique[modifier | modifier le code]

Naissance de la maison Lefèvre-Denise[modifier | modifier le code]

L’entreprise Lefèvre-Denise est fondée à Nancy en 1840 par Antoine Lefèvre (1814-1880), fils de François Joseph Lefèvre originaire de Varennes-en-Argonne dans la Meuse. Antoine Lefèvre épouse Philogène Denise et associe ainsi les deux noms familiaux sous la dénomination Lefèvre-Denise[1].

L’entreprise Lefèvre-Denise se spécialise dans la biscuiterie, en particulier la fabrication de pain d'épices, et la confiserie. Le premier magasin ouvre en 1840 au 55, rue Saint Dizier à Nancy[2].

« Au Grand Saint Nicolas »[modifier | modifier le code]

Boîte de bergamotes de Nancy, Maison Lefèvre-Denise vers 1919.

La marque de fabrique « Au Grand Saint Nicolas » tout comme la dénomination Lefèvre-Denise sont déposés par Antoine Lefèvre afin de mieux identifier ses produits.

Bergamotes et macarons de Nancy[modifier | modifier le code]

Dans les années 1850, l’entreprise Lefèvre-Denise s’approprie, comme de nombreux confiseurs nancéiens, la bergamote de Nancy, célèbre spécialité nancéienne. Antoine Lefèvre choisit alors d’orthographier ses bergamottes avec deux «t», comme c’était admis par les dictionnaires de l’époque[3]. On y fabriquait également de nombreuses variétés de biscuits et de pain d’épices, ainsi que les macarons de Nancy.

Le frère d’Antoine Lefèvre, Jean-Romain, épouse Pauline-Isabelle Utile et crée à Nantes en 1846 une boulangerie puis une biscuiterie sous la dénomination Lefèvre-Utile. Leur troisième fils, Louis Lefèvre-Utile invente en 1886 le Véritable Petit-Beurre mondialement connu sous la marque LU.

Louis Marie Lefèvre : un succès croissant[modifier | modifier le code]

Louis Marie Lefèvre (1851-1934), fils d’Antoine Lefèvre, crée vers 1870 une usine de fabrication dans les faubourgs de Nancy, à Laxou, rue de Santifontaine. Elle perdura jusque dans les années 1950.

Un deuxième magasin de vente ouvre au 51 rue Saint Jean à Nancy dans les années 1890. En 1909, un unique magasin de vente se trouvait au 55, rue Saint Jean, à l’angle de la rue Clodion.

L’entreprise se voit récompensée à l’Exposition Internationale de l’Est de la France, qui se déroule en 1909 à Nancy, par une médaille de vermeil pour ses biscuits, ses macarons de Nancy et ses bergamotes de Nancy.

1925-2012 : entre rupture et continuité[modifier | modifier le code]

Une boîte de Bergamottes de Nancy Lefèvre-Denise des années cinquante.

Georges Lefèvre (1884-1957), un des fils de Louis, travaille dans l’entreprise paternelle jusqu’en 1925, date à laquelle il crée sa propre entreprise de biscuiterie-confiserie dénommée Lefèvre-Georges, toujours à Nancy.

Au départ de Georges Lefèvre, c’est Yvonne, sa sœur, qui prend la direction de l’entreprise. Elle la gère jusqu’à la fin des années 1940 et la cède à MM. Mairot et Acker. Quelques années plus tard, en 1958, Georges Lefèvre rachète l’entreprise pour l’intégrer à la sienne.

La dénomination Lefèvre-Denise est toujours employée par les descendants de Georges Lefèvre, dont Thierry-Laurent Lefèvre-Lemoine qui dirige toujours la biscuiterie-chocolaterie-confiserie Lefèvre-Lemoine à Nancy. C’est l’un des plus anciens commerces familiaux de la ville toujours en activité depuis 1840[4].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Alain Barrot, Les bergamotes de Nancy, Nancy, Gens de Lorraine,‎ 2007 (ISBN 978-2-9529277-0-3)
  2. Robert Lavaux, Armelle Rousseau, Nancy, un siècle de commerces, Nancy, Serge Dominy,‎ septembre 2008 (ISBN 978-2-35475-004-6) pages 195-196
  3. Alain Barrot, Les bergamotes de Nancy, Nancy, Gens de Lorraine,‎ 2007 (ISBN 978-2-9529277-0-3) p. 24
  4. « Cent soixante dix ans de douceurs » sur le blog En passant par la Lorraine.