Leerdammer
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| Leerdammer | |
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| Pays d’origine | Pays-Bas |
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| Région, ville | Leerdam |
| Lait de | Vache |
| Pâte | pâte mi-cuite |
| Appellation, depuis | sans (marque commerciale) |
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Leerdammer est une marque commerciale désignant une série de fromages industriels hollandais. Elle appartient au groupe Bel.
Sommaire |
Histoire [modifier]
En 1914, Cees Boterkooper achète une laiterie près de Leerdam[1]. En 1970, Cees Boterkooper s'associe avec Bastiaan Baars qui exploite une entreprise de négoce de fromages, de leur collaboration naissent la marque et les fromages Leerdammer. Cette marque a dépassé les frontières de son pays d'origine et est dorénavant commercialisée en Europe et en Amérique du Nord[1].
Fabrication [modifier]
Leerdammer est une marque de fromage fait à base de lait de vache pasteurisé, à pâte mi-cuite[2].
Il nécessite un affinage de 3 à 12 mois.
Description [modifier]
- Forme
Le fromage est de forme ronde, texture molle avec des trous.
- Composition pour 100 g[3]
- Valeur énergétique : 364 Cal
- Protéines : 28 g
- Lipides : 28 g dont AG Saturés : 19 g
- Glucides : 0 g dont Sucres totaux : 0 g
- Fibres alimentaires : 0 g
- Sodium : 680 mg ce qui équivaut à environ 1,7 g de sel
- 45 % de matière grasse[4]
- croute : conservateur E235 et colorant E160b
Notes et références [modifier]
- (fr) Le leerdammer, sur www.groupe-bel.com. Consulté le 31 octobre2010.
- (fr) Leerdammer®, l'enfant terrible !, sur www.bel-tchizbox.com. Consulté le 31 octobre2010.
- (fr) Calories, composition, sur www.i-dietetique.com. Consulté le 31 octobre2010.
- (fr) Leerdammer composition, sur www.leshop.ch. Consulté le 31 octobre2010.
