Le Festin de Babette
Le Festin de Babette (en danois : Babettes Gæstebud) est un film danois réalisé par Gabriel Axel et sorti sur les écrans en 1987. Il est inspiré d'une nouvelle de Karen Blixen, extraite du recueil Skæbne-Anekdoter (i.e. Anecdotes du destin).
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Synopsis[modifier]
Babette, chef cuisinière renommée dans un grand restaurant parisien, le Café anglais, fuit la répression de la Commune de Paris en 1871. Elle trouve refuge au service de deux vieilles filles, dans un petit village luthérien du Jutland au Danemark.
Chaque année, elle achète un billet de loterie. Après quinze ans, elle remporte le gros lot de 10 000 francs et, plutôt que d'améliorer son sort, elle consacre tout son argent pour reconstituer, en une seule soirée et pour douze couverts, le faste de la grande cuisine parisienne.
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Le menu et les plats sont décrits dans la nouvelle de Karen Blixen, mais sans préciser ni la préparation ni les temps de cuisson. Les aliments ont été confiés au chef Jan Cocotte-Pedersen, chef de cuisine du restaurant La Cocotte de Copenhague, qui a réalisé les recettes. Celles-ci ont été publiées[1] par après, et plusieurs plats sont devenus des classiques internationaux.
- Plats
- Soupe de tortue géante
- Blinis Demidoff (blinis au caviar et à la crème)
- Cailles en sarcophage au foie gras et sauce aux truffes
- Salade d’endives aux noix
- Fromages
- savarin et salade de fruits glacés
- Fruits frais (raisins, figues, ananas...)
- Vins
- Xérès amontillado avec la soupe
- Champagne Veuve Clicquot 1860, accompagne les blinis
- Clos de Vougeot 1845 avec cailles et fromages
- Fine Champagne
- Eau avec les fruits
- Café accompagné de baba au rhum
-
Blinis Demidoff
-
Cailles en sarcophage
-
Baba au rhum
Fiche technique[modifier]
- Titre français : le Festin de Babette
- Titre original : Babettes Gæstebud
- Réalisation : Gabriel Axel
- Scénario et dialogues : Gabriel Axel, d'après une nouvelle de Karen Blixen
- Production : Just Betzer et Bo Christensen
- Musique : Per Nørgård
- Photographie : Henning Kristiansen
- Montage : Finn Henriksen
- Durée : 102 minutes
- Date de sortie : 1987 (Danemark), 23 mars 1988 (France)
- Film danois
- Genre : comédie dramatique
Distribution[modifier]
- Stephane Audran : Babette Hersant
- Bodil Kjer : Filippa
- Birgitte Federspiel : Martina
- Jarl Kulle : le général Lorens Löwenhielm
- Jean-Philippe Lafont : Achille Papin
- Gudmar Wivesson : Lorens Löwenhielm (jeune)
- Ghita Nørby : la narratrice
- Erik Petersen : Erik, le jeune garçon qui sert le festin
- Ebbe Rode : Christopher « alléluia ! »
- Gert Bastian : l'homme pauvre
- Viggo Bentzon : un pêcheur sur le bateau
- Hanne Stensgaard : Filippa (jeune)
- Vibeke Hastrup : Martina (jeune)
- Therese Hojgaard Christensen : Martha
- Pouel Kern : le ministre
- Cay Kristiansen : Poul
- Lars Lohmann : un pêcheur
- Tina Miehe-Renard : la femme de Löhenhielm
- Bibi Andersson : une dame de la cour suédoise
- Asta Esper Andersen : Anna
- Thomas Antoni : le lieutenant suédois
- Lisbeth Movin : la veuve
- Finn Nielsen : Kobmand
- Holger Perfort : Karlsen
- Else Petersen : Solveig
- Bendt Rothe : le vieux Nielsen
- Preben Lerdorff Rye : le capitaine
- Axel Strøbye : l'entraîneur
- Ebba With : la tante de Löwenhielm
- Tina Kiberg : Filippa (voix chantée)
Récompenses[modifier]
- Oscar du meilleur film en langue étrangère en 1988.
- Nommé au Grand Prix de l'Union de la critique de cinéma en 1989.
Bibliographie[modifier]
- Rubem Alves, Le Mangeur de paroles, traduction de l'anglais par Dominique Barrios-Delgado, Paris : Cerf, 1993. Contient un commentaire sur Le Festin de Babette.
Notes et références[modifier]
Liens externes[modifier]
- (en) Le Festin de Babette sur l’Internet Movie Database
- (fr) Le Festin de Babette sur AlloCiné
- (fr) "Le Festin de Babette", deuxième service par Noémie Luciani, Le Monde, 18 décembre 2012
