Le Dôme (brasserie)

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Café du Dôme
Image illustrative de l’article Le Dôme (brasserie)
Le Dôme
Présentation
Coordonnées 48° 50′ 31″ nord, 2° 19′ 45″ est
Pays Drapeau de la France France
Ville Paris
Adresse 108, boulevard du Montparnasse
Fondation 1898
Site web www.restaurant-ledome.com
(Voir situation sur carte : Paris)
Café du Dôme
Café du Dôme
Géolocalisation sur la carte : France
(Voir situation sur carte : France)
Café du Dôme
Café du Dôme

Le Café du Dôme, nommé aussi simplement Le Dôme, est un restaurant parisien du quartier du Montparnasse (14e arrondissement) ouvert en 1898 au 108, boulevard du Montparnasse, à l’angle de la rue Delambre.

Histoire[modifier | modifier le code]

L'établissement a été fondé en 1898 par l'Auvergnat Paul Chambon[1].

Le Café du Dôme au début du XXe siècle.

Dès le début des années 1900, le Café du Dôme a été reconnu comme lieu de rassemblement intellectuel. Connu comme le « café anglo-américain », c’est le premier café à Montparnasse.

« Source et diffuseur de ragots, il a fourni des échanges de messages et un marché informel de destinées artistiques et littéraires[2]. » Fréquenté par les peintres, sculpteurs, écrivains, poètes, mannequins, amateurs d’art et marchands célèbres ou qui allaient bientôt le devenir, Le Dôme est devenu un point focal pour les artistes résidant sur la rive gauche de Paris. Il a fini par devenir le lieu de rassemblement de la colonie littéraire américaine. Avant la Première guerre mondiale, Le Dôme est le café le plus chic de Montparnasse ; La Rotonde est moins en vue[3].

À l’époque, un artiste pauvre pouvait s’offrir une saucisse de Toulouse et une assiette de purée pour l’équivalent d’un euro[réf. nécessaire]. Aujourd’hui, c’est un restaurant à poissons haut de gamme, auquel le Guide Michelin a donné, dans le passé, une étoile, avec un confortable décor à l’ancienne[4]. En 2017, le restaurant reçoit une « Assiette Michelin : une cuisine de qualité ». Il n'est plus référencé par le guide en 2020. La critique gastronomique Patricia Wells a dit : « Je ne pouvais dîner au Dôme qu’une fois par semaine, me régalant de plateaux d’huîtres iodées et de leur incomparable sole meunière[5]. »

Le Dôme est la propriété de Maxime Bras, ayant été acheté par son père en 1970. En 2015, le chiffre d'affaires s’élevait à 5 millions d'euros, avec une perte de 429 000 euros du fait de la baisse de la fréquentation, en partie liée aux attentats des et .

Littérature[modifier | modifier le code]

Le Café du Dôme apparaît, entre autres, dans les textes suivants :

Dômiers[modifier | modifier le code]

Le terme de « Dômiers » a été inventé pour désigner le groupe international d’artistes visuels et littéraires qui se réunissaient au Café du Dôme et dont faisaient partie :

Accès[modifier | modifier le code]

Ligne 4 du métro à la station Vavin.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Denis Cosnard, « Le Dôme, nouvelle victime de la crise du tourisme », lemonde.fr, .
  2. Mark King, Memories of Paris, artist Mark King website.
  3. Jean Émile-Bayard, Montparnasse hier et aujourd'hui : ses artistes et écrivains, étrangers et français, les plus célèbres, Jouve, 1927, p. 339.
  4. Otto, Time Friedrich, « The Great Cafes of Paris », may. 21, 1990.
  5. (en) "At Home with Patricia Wells", Patricia Wells website.
  6. [1].
  7. (en) « Shownotes : Eve's Tearoom Part 2 », sur queerephemera.com via Wikiwix (consulté le ).
  8. washburn.edu Day Seven
  9. Royal Academy of Arts Summer 2006: Naked ambition, Modigliani

Liens externes[modifier | modifier le code]

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Site Internet du restaurant Le Dôme