Lèchefrite

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Une ou un lèchefrite (le mot est d'usage autant féminin que masculin) est un ustensile de cuisine utilisé dans un four lors de la cuisson des viandes.

Initialement, le lèchefrite était un récipient placé sous une broche, destiné à recevoir la graisse et le jus des viandes que l'on faisait rôtir. Par la suite, lorsque l'utilisation des fours électroménagers s'est popularisée, le mot « lèchefrite » a été appliqué aux plaques inférieures en métal qui remplissent la même fonction, même si les lèchefrites des fours domestiques électroménagers sont aussi utilisées pour y cuire directement dessus certains aliments, comme des côtes de bœuf, des pizzas, des canapés...

Dans l'industrie nucléaire[modifier | modifier le code]

Par analogie avec l'ustensile des fours électroménagers, le mot lèchefrite s'applique aussi aux grands bacs de ramassage de fluides d'écoulement et de débordement utilisés dans l'Industrie nucléaire.

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