L'étoile (AOC)
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Pour les articles homonymes, voir L'Étoile.| Jura | |
|---|---|
| Désignation(s) | Jura |
| Appellation(s) principale(s) | l'étoile[1] |
| Type d'appellation(s) | AOC-AOP |
| Reconnue depuis | 1937 |
| Pays |  France |
| Région parente | vignoble du Jura |
| Localisation | Jura |
| Climat | tempéré continental avec influence montagnarde |
| Superficie plantée | 56 hectares[2] |
| Cépages dominants | savagnin B et chardonnay B[3] |
| Vins produits | blancs, jaunes et de paille |
| Production | 2 345 hectolitres[2] |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 60 à 72 hectolitres par hectare en blanc 20 hectolitres par hectare pour les vins de paille[4] |
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L'étoile[1] est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de L'Étoile, dans le vignoble du Jura.
Sommaire |
[modifier] Histoire
[modifier] Moyen Âge
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[modifier] Période moderne
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[modifier] Période contemporaine
Ce vin a obtenu une AOC en 1937. Depuis 2001 le mousseux produit sur la zone ne peut plus s’appeler l’étoile car il est englobé dans l’appellation crémant-du-jura.
[modifier] Étymologie
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[modifier] Situation géographique
Il est produit sur quatre communes : L'Étoile, Plainoiseau, Quintigny et Saint-Didier.
[modifier] Géologie et orographie
Le sous-sol est constitué de marnes rouges et grises.
[modifier] Climatologie
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[modifier] Vignoble
[modifier] Présentation
Le vin de l’étoile se vinifie uniquement en blanc et en jaune : vin blanc, vin jaune et vin de paille. Le vignoble couvre 75 hectares.
[modifier] Encépagement
Les cépages autorisés sont le chardonnay, le poulsard ou ploussard et le savagnin pour les vins blancs et le savagnin exclusivement pour les vins jaunes.
[modifier] Notes et références
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
- Le guide Hachette des vins 2010, Paris, Hachette, août 2009, 1402 p. (ISBN 978-2-01-237514-7), p. page 679
- Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Décret du 14 octobre 2009
[modifier] Voir aussi
[modifier] Bibliographie
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