Koulitch

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Des koulitchs.

Le koulitch (en russe : кули́ч, du grec κόλλιξ, morceau de pain[1]) est un gâteau traditionnel de Pâques dans la religion orthodoxe. Il est consommé en Russie, Biélorussie, Bulgarie, Roumanie, Ukraine, Géorgie et Serbie.

Recette[modifier | modifier le code]

Le koulitch est cuit dans un moule cylindrique. Il est parfumé au rhum et au safran, contient des fruits confits, des amandes et est surmonté d'un glaçage. Comme la paskha, il est souvent décoré des lettres XB, pour Христосъ Воскресe qui signifie « le Christ est ressuscité ! »

Consommation[modifier | modifier le code]

Traditionnellement après la messe de Pâques, le koulitch, placé dans un panier et décoré de fleurs colorées, est béni par le prêtre. Les restes non bénis sont mangés avec la Paskha pour le dessert. Le koulitch béni est consommé chaque jour uniquement entre Pâques et la Pentecôte avant le petit déjeuner.

Liens internes[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. (en)κόλλιξ, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus

Liens externes[modifier | modifier le code]