Kouign amann
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Le kouign amann (prononciation : [kwiɲ amɑ̃n]) est un gâteau à pâte feuilletée, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne. En breton kouign signifie gâteau ou brioche et amann, beurre.
Le kouign amann est proposé dans un grand nombre de boulangeries-pâtisseries en Bretagne. On le trouve sous forme de galette ronde pour 4 à 12 personnes, de parts découpées dans un grand plat rectangulaire, mais aussi en gâteau individuel.
[modifier] Bibliographie
- Douarnenez, la capitale du kouign amann. Titre de la revue Micheriou Koz - le magazine des vieux métiers de Bretagne, n° 20, 2008-2009.
