Khao lam

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Le khao lam est du riz gluant sucré au lait de coco cuit dans un tronc de bambou évidé.

Le riz (blanc ou noir) est cuit dans le bambou à même la flamme. Le bambou ne brûle pas à cause de l'eau qu'il contient. Le riz est ensuite conservé dans le bambou où il a été cuit.

Pour déguster le khao lam, le bamboo est épluché comme une banane, et le riz est saisi à la main.

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