Kechek

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Femmes kurdes préparant le kechek.

Le Kechek est une préparation de yogourt fermenté et de blé concassé, le tout finement moulu et ensuite séché. Généralement, on le mélange avec de la tomate, des oignons et de l'huile d'olive, et l'on prépare des manakish. Il existe aussi la soupe de Kechek. Le Kechek est surtout populaire dans la région de Bekaa, au nord-est du Liban.

Articles connexes[modifier | modifier le code]