Kahlúa
Le Kahlúa est une marque commerciale de liqueur à base de café, originaire du Mexique. C'est la liqueur aromatisée au café la plus vendue au monde[Information douteuse].
Histoire[modifier | modifier le code]
La liqueur de café serait apparue en Jamaïque au XVIIe siècle[1].
Allied Domecq, créé en 1994 après le rapprochement de la société britannique Allied Lyons et de la société espagnole Pedro Domecq, produit du Kahlúa depuis 1936[2] jusqu'à son rachat en 2005 par Pernod Ricard, le premier distributeur mondial de vins et spiritueux (après le rachat en du suédois Vin & Sprit).
Le nom « Kahlúa » a été choisi par le producteur original, Domecq, en essayant de préserver l'identité du produit originaire de Veracruz. « Kahlúa » signifie initialement « Maison des Acolhuas » dans la langue mexicaine Nahuatl.
En 2007, la liqueur a remporté une médaille d'argent à la compétition Internationale des Vins et Spiritueux[3].
Composition[modifier | modifier le code]
Le Kahlúa vendu en France est composé de :
On trouve différentes variétés de Kahlúa dont le taux d'alcool varie entre 20 % et 35 % suivant le pays de vente.
En 2002, une version plus coûteuse nommé Kahlúa Especial est devenu disponible aux États-Unis, au Canada et en Australie. Cette liqueur n'était jusqu'alors disponible qu'en zone hors taxes. Le Kahlúa Especial est fabriqué à partir de grains de café arabica cultivés à Veracruz et contient 36 % d'alcool. Il est moins visqueux et moins doux que la liqueur originale.
C'est en que furent lancées deux nouvelles liqueurs parfumées à la noisette et à la vanille.
Cocktails[modifier | modifier le code]
Le Kahlúa est, au même titre que les autres liqueurs de café, un ingrédient de nombreux cocktails, dont le Russe blanc, mis à l'honneur dans le film The Big Lebowski des frères Coen, ou le B-52, constitué de Kahlúa, Baileys et de Cointreau ; ce dernier est disposé en couches dans un verre à shot et généralement servi enflammé et bu à la paille.
Liens externes[modifier | modifier le code]
Références[modifier | modifier le code]
- La liqueur de café sur 1001 Cocktails
- Kahlúa® Revitalizes Iconic Packaging. Pernod Ricard USA, 14 septembre 2007.
- (en) IWSC Official Website www.iwsc.net.
