Königsberger Klopse

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Königsberger Klopse

Königsberger Klopse, également connu sous le nom de Soßklopse, est un mets allemand composé de boulettes de viande dans une sauce blanche avec des câpres.

Ils sont nommés d’après l’ancienne ville allemande de Königsberg (aujourd’hui Kaliningrad en Russie) et proviennent de la cuisine de Prusse-Orientale.

Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande hachée, souvent du porc (parfois mélangé avec du hareng ou de l’anchois salé), des oignons, des œufs et des épices. Les boulettes de viande sont cuites dans un bouillon d’eau salée, avec de la crème, du jaune d’œuf et des câpres. Le plat est servi avec des pommes de terre bouillies ou du riz.