Kâak

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher

Le kâak (littéralement gâteau en arabe classique) est un terme qui peut désigner plusieurs pâtisseries maghrébines et orientales sous forme d'anneaux.

Variétés du Maghreb[modifier | modifier le code]

Variétés algériennes[modifier | modifier le code]

  • Kâak, brioche fabriquée dans l'Ouest ;
  • Kaak el aaqda, gâteau originaire de Koléa
  • Kaâk bouchkara, anneau brioché originaire d'Alger
  • Kâak m'saker, biscuit circulaire glacé originaire de l'Est ;
  • Kâak nakache, gâteau algérien décoré à la pince ;
  • Kâak tlemcen, biscuit parfumé originaire de la ville de Tlemcen.

Variétés marocaines[modifier | modifier le code]

  • Kâak mesfioui, biscuit parfumé de la ville de Safi ;
  • Kaak Souiri : biscuit parfumé de la ville d'Essaouira
  • Kâak oujdi, anneau brioché de la ville d'Oujda, de Berkane et de Taourirt.
  • El Qfafel : biscuit parfumé dans le Nord du Maroc.

Variétés tunisiennes[modifier | modifier le code]

Variétés du Moyent-Orient[modifier | modifier le code]

Il existe également plusieurs variétés de kâak en Syrie, en Palestine, au Liban et en Égypte.