Jus de fruit
Le jus de fruits, comme le jus de légumes est une boisson obtenue à partir des fruits ou légumes de certaines plantes.
En France, la mention « jus de fruits » interdit d'ajouter de l'eau et des conservateurs (sinon on parle de nectar). Toutefois, si le jus est « à base de concentré », il peut y avoir ajout de sucre, avec mention obligatoire.
Les jus de fruits peuvent être :
- maison
- frais (sans pasteurisation)
- conservation au frais (pasteurisation « flash »)
- conservation à température ambiante (stérilisation)
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[modifier] Consommation
Les plus grands consommateurs de jus de fruits sont les allemands 39,6 l (consommation annuelle en litres par personne) suivis par les américains (33 l)
Les jus de fruits les plus consommés en Allemagne, en 2004, sont les suivants:
- Le jus de pomme (12,8)
- Le jus d'orange (8,9)
- Le jus multivitaminé (3,8)
- Le jus de raisin (1,3)
[modifier] Autres boissons aux fruits
Le nectar est fait de jus de fruits (souvent à base de concentré) et de purée de fruit (entre 25 et 50 % minimum), d'eau et de sucre.
La boisson aux fruits est un mélange d'eau, de sucre et d'un minimum de 10 % de fruits.
