Holoprotéine

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Une holoprotéine (du grec ancien ὅλος / hólos) est un polypeptide constitué uniquement d'acides aminés, par opposition aux hétéroprotéines, qui sont un assemblage d'acides aminés et d'autres éléments (glucides pour les glycoprotéines...)

Par exemple, l'albumine et la kératine sont des familles d'holoprotéines[1].

Références[modifier | modifier le code]