Hiyashi chūka

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Hiyashi chūka
Image illustrative de l'article Hiyashi chūka
Hiyashi chūka

Autre nom 冷やし中華
Lieu d'origine Japon
Place dans le service Plat principal
Ingrédients ramen, tamagoyaki, porc, carottes, concombre, gingembre, jambon, poulet, sauce tare

Hiyashi chūka (冷やし中華?, lit. "chinois frais") est un plat japonais consistanten un bol de ramen froid recouvert de différentes garnitures servi en été. Les garnitures sont généralement des ingrédients frais très colorés ; le tout est recouvert de sauce tare.

Les garnitures les plus répandues sont des lamelles de tamagoyaki (œuf), carottes, concombre, gingembre, jambon, poulet, ainsi que parfois du porc barbecue. La sauce tare est traditionnellement faite à partir d'eau, de vinaigre de riz, de sauce soja, de sucre, d'huile de sésame et de graines de sésame


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Notes et références[modifier | modifier le code]