Hippolyte Mège-Mouriès

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Hippolyte Mège-Mouriès

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Hippolyte Mège-Mouriès

Naissance 24 octobre 1817
Draguignan, France
Décès 31 mai 1880 (à 62 ans)
Paris, France
Nationalité Drapeau de la France France
Profession Chimiste, Pharmacien


Hippolyte Mège-Mouriès (Draguignan 24 octobre 1817 - Paris 31 mai 1880) était un chimiste et pharmacien français. Il est l'inventeur de la margarine.

Biographie[modifier | modifier le code]

Fils d'un instituteur, il débute sa carrière de pharmacien à l'Hôtel-Dieu de Paris en 1838 et commence ses recherches en chimie appliquée.

Pendant les années 1860 il étudie la chimie des corps gras, et ses recherches aboutirent en 1869 avec le dépôt d'un brevet portant sur la margarine. À partir de suif de bovin et de lait écrémé, il obtint un substitut du beurre bon marché.

En 1871, il revend le brevet à l'entrepreneur néerlandais Antonius Johannes Jurgens, dont l'entreprise Margarine Unie deviendra ensuite Unilever.

Hommages posthumes[modifier | modifier le code]

Un boulevard et une traverse de Draguignan rappellent son nom, ainsi qu'une rue de la Zone Industrielle de Rambouillet.

Sources[modifier | modifier le code]

  • H. McGee (1984), On food and cooking: The science and lore of the kitchen, Charles Scribner, New York (en anglais).

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

Voir cet article de Var matin (1er mars 2009).


Notes et références[modifier | modifier le code]