Heptanoate d'éthyle

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Heptanoate d'éthyle
Ethyl heptanoate
Ethyl heptanoate
Identification
Nom IUPAC heptanoate d'éthyle
No CAS 106-30-9
No EINECS 203-382-9
FEMA 2437
SMILES
InChI
Apparence liquide
Propriétés chimiques
Formule brute C9H18O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 158,238 ± 0,0091 g/mol
C 68,31 %, H 11,47 %, O 20,22 %,
Propriétés physiques
fusion −66 °C
ébullition 188 à 189 °C
Masse volumique 0,860 g·cm-3
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'heptanoate d'éthyle a pour formule C9H18O2. C'est l'ester éthylique de l'acide heptanoïque. À cause de son arôme rappelant le cognac, il est utilisé pour revigorer les brandy, le vin et l'alcool.

Il fait partie de la liste d'additifs dans les cigarettes. Il rentre dans la composition d'arôme alimentaire pour les notes alcoolisées, fruitées (pomme, ananas, fruits rouges), cacao[2].

Références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (en) J Wright (2004) Flavor Création. Allured publishing. (ISBN 1-932633-01-4)