Heptanoate d'éthyle
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| Heptanoate d'éthyle | |
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| Ethyl heptanoate | |
| Général | |
| Nom IUPAC | heptanoate d'éthyle |
| No CAS | |
| No EINECS | |
| FEMA | |
| SMILES |
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| InChI |
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| Apparence | liquide |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C9H18O2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 158,238 ± 0,0091 g·mol−1 C 68,31 %, H 11,47 %, O 20,22 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | -66 °C |
| T° ébullition | 188 à 189 °C |
| Masse volumique | 0,860 g·cm-3 |
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L'heptanoate d'éthyle a pour formule C9H18O2. C'est l'ester éthylique de l'acide heptanoïque. À cause de son arôme rappelant le cognac, il est utilisé pour revigorer les 'brandy', le vin et l'alcool.
Il fait partie de la liste d'additifs dans les cigarettes. Il rentre dans la composition d'arôme alimentaire pour les notes alcoolisées, fruitées (pomme, ananas, fruits rouges), cacao[2].
[modifier] Références
- Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) J Wright (2004) Flavor Création. Allured publishing. (ISBN 1-932633-01-4)
