Helfensteiner

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Helfensteiner
Helfensteiner
...
Caractéristiques phénologiques
Débourrement ...
Floraison ...
Véraison ...
Maturité ...
Caractéristiques culturales
Port ...
Vigueur ...
Fertilité ...
Taille et mode
de conduite
...
Productivité ...
Exigences culturales
Climatique ...
Pédologique ...
Potentiel œnologique
Alcoolique ...
Aromatique ...

L' helfensteiner est un cépage de cuve de raisins noirs.

Origine et répartition géographique[modifier | modifier le code]

Le cépage est une obtention de August Herold dans l'institut Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg à Weinsberg. L'origine génétique est verifié et c'est un croisement des cépages Frühburgunder x Trollinger réalisé en 1931. Le cépage est autorisé dans de nombreux Länder en Allemagne.

En Allemagne, la culture du helfensteiner est en régression passant de 31 ha en 1998 à 25 ha en 2001.

Le nom du cépage est un hommage au château Helfenstein à Geislingen an der Steige.

Le helfensteiner à servi de géniteur des cépages dornfelder et hegel.

Caractères ampélographiques[modifier | modifier le code]

  • Extrémité du jeune rameau duveteux, blanc.
  • Jeunes feuilles aranéeux
  • Feuilles adultes, à 3 lobes avec des sinus supérieurs assez profonds, un sinus pétiolaire en lyre ou en V peu ouvert, des dents ogivales, moyennes, en deux séries, un limbe aranéeux.

Aptitudes culturales[modifier | modifier le code]

La maturité est de première époque hâtive: 5 jours avant le chasselas.

Potentiel technologique[modifier | modifier le code]

Les grappes sont grandes et les baies sont de taille grosse. La grappe est longue et lâche. Le cépage est très vigureux et fertile mais sa production est irrégulière. Il est assez résistant à la pourriture grise et aux maladies tel que le mildiou et l'oïdium mais il est sensible au millerandage et à la chlorose.

Il donne un vin neutre au gout légèrement fruité à peine supérieur à celui du portugais bleu.

Synonymes[modifier | modifier le code]

Le helfensteiner est connu sous le nom de blauer Weinsberger et sous le sigle We S 5332

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-0123633-18
  • Walter Hillebrand, Heinz Lott und Franz Pfaff: Taschenbuch der Rebsorten. Fachverlag Fraund, Mainz 13. Auflage 2003 ISBN 3-921156-53-x

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