Hachoir
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Un hachoir est un ustensile de cuisine pour hacher la viande. Le hachoir existe en différents types, dont le plus connu est figuré sur la photo ci-contre. Le hachoir a été inventé dans le milieu du XIXe siècle par Karl Drais.
La plupart des hachoirs fonctionnent en forçant la viande à passer à travers de petits trous à sa sortie au moyen d'une vis sans fin (extrusion).
[modifier] Usages du hachoir à viande
La chair à saucisses, les farces et la viande hachée sont fabriquées avec des hachoirs.
[modifier] Articles connexes
[modifier] Liens externes
- (en) Meat Grinders : Information sur l'utilisation et la maintenance de hachoir à viande
- Hachoir a Viande : Information et guide sur les hachoirs à viande
