Hāngi

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Le hāngi est, dans la culture traditionnelle maorie, une méthode de cuisson des aliments qui consiste à creuser le sol pour y aménager un four et à faire mijoter la nourriture à l'aide de pierres chauffées et de vapeur[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) Beverley Bell, Learning In Science : The Waikato Research, Routledge,‎ 2009, 239 p.