Gougère

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Gougère
Image illustrative de l'article Gougère
Quelques gougères maison.

Lieu d’origine Flogny-la-Chapelle
Bourgogne
Drapeau de la France France
Place dans le service Apéritif, accompagnement.
Température de service Chaud ou froid.
Ingrédients Beurre, eau, farine, fromage (comté ou gruyère), Noix de muscade, œufs, poivre, sel.

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Les gougères sont des spécialités bourguignonnes, plus précisément de Flogny-la-Chapelle, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.

Les gougères peuvent avoir différentes formes : en couronne, à découper en parts, ou en petits choux individuels. On utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût, comme le comté ou le gruyère.

Tous les ans en Mai est célébrée la Fête de la Gougère à Flogny-la-Chapelle avec animations, concours et expositions.


Références[modifier | modifier le code]