Gouda français
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Gouda français
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région |
Flandres |
| Lait | |
| Pâte |
Le Gouda français est un fromage français, produit dans la région du Nord-Pas-de-Calais[1], originaire de la Flandre.
Fabrication[modifier | modifier le code]
Le Gouda français est un fromage à base de lait de vache pasteurisé avec une pâte pressée non cuite[2].
Forme
- Le gouda a une forme ronde, une boule aplatie aux bords arrondis et est très épais, 5 à 6 cm de hauteur.
Masse
- C'est un fromage qui a une faible teneur en matière grasse, de 30 à 40 %.
- Le temps d'affinage en cave sèche peut durer de 4 à 6 semaines[2] .
Vins conseillés[modifier | modifier le code]
- vins rouges[2] du Beaujolais ou du Maconnais, ou un Côte de Blaye.
- vins de[3] Saint estèphe, Chinon, Coteaux du Tricastin.
- vin[4] rouge léger, rouge fruité, blanc sec léger, blanc sec fruité.
Saisons conseillées[modifier | modifier le code]
C'est un fromage industriel, il peut donc être consommé toute l'année.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Nord-Pas-de-Calais », sur Cuisine-classique (consulté le )
- « Gouda français », sur 750g (consulté le )
- « Fromages de France par région », sur Amis gourmands (consulté le )
- « Fromage à pâte pressée non cuite », sur frenchcheese (consulté le )
